Дан Бен-шмуэль

Дан Бен-Шмуэль, начавший 13 лет назад с должности официанта в «Бенедикт», был назначен генеральным директором ресторанной группы. В своем первом интервью он обсуждает вызовы ресторанной индустрии, включая проблему рэкета, рост издержек, а также стратегию группы по возвращению к круглосуточному формату работы и развитию гибридной модели пекарен.