Беэр-Шева: гастрономические открытия и культурное преображение города
Беэр-Шева активно меняется, превращаясь из города, ожидающего перемен, в яркий центр с современными выставками, уютными кафе и уникальными кулинарными проектами. Мы отправились в Старый город, чтобы попробовать лучшие рыбные блюда в фудтраке и познакомиться с творческими инициативами местных жителей.
В поезде на обратном пути из Беэр-Шевы моя спутница задумчиво произнесла: «Это совсем не то, что я себе представляла». На вопрос, что именно она ожидала увидеть, она лишь пожала плечами. У многих из нас в памяти сохранилась «старая» Беэр-Шева, тогда как город уже давно перешел на новый этап своего развития. В этот раз я увидела место, которое энергично работает над своим преображением: здесь открываются новые выставки, уютные кафе и фудтраки, а главное — здесь живут люди, которые не ждут перемен, а создают их сами.
10:00 | Утро в Старом городе
Наш день начался с прогулки по Старому городу в компании местного гида Ротем Битон. Мы заглянули в «Патпут» — легендарное кафе, которое теперь работает в формате фудтрака на территории музейного комплекса. Вокруг расположены великолепные здания османского периода: Большая мечеть, где сейчас находится музей исламской культуры, здание Сарайи и другие впечатляющие каменные постройки.
По совету официантки мы заказали сэндвич с артишоками: нежная фокачча с щедрой начинкой из ломтиков артишока, конфи из помидоров черри, бальзамическим уксусом и лимонной цедрой. К кофе подали краффин-патисьер — модный гибрид круассана и маффина, который оказался в меру сладким и очень насыщенным. Местные жители подсказали, что настоящий хит заведения — брецель с чесночным маслом, так что повод вернуться уже есть.
«Патпут», музейный комплекс (кошерно)
11:00 | Культурная программа
После завтрака мы перешли к пище духовной. В Музее искусств Негева нас ждала выставка «Внезапные пейзажи» Цви Майровича, который с 1960-х годов пишет пустыню, называя свои работы «пейзажами Содома». Рядом расположилась экспозиция Авишая Платтека «Театр природы», исследующая связь человека и ландшафта. Особое впечатление произвела видео- и звуковая инсталляция «Колодец желаний» Анны Фрумченко, перекликающаяся с историей колодцев, давших имя городу.
Всего в нескольких шагах находится Музей исламской культуры и народов Востока, расположенный в здании бывшей мечети. Пройдя через патио, напоминающее атмосферу Марракеша, мы попали на выставку «Живая вода». Экспозиция, включающая древние сосуды и предметы искусства, рассказывает о роли воды как источника жизни и процветания. К слову, летом на лужайке между музеями проходят выступления Хареля Ската, Ишая Рибо и других известных артистов.
Музей искусств Негева; Музей исламской культуры
13:00 | Магия мандал и творчество
История Хагит Ронен Маймон поражает: после участия в реалити-шоу «Большой брат» она столкнулась с серьезным диагнозом — раком щитовидной железы. Это испытание привело её к живописи, и на холстах начали рождаться мандалы. Хагит выучилась на арт-терапевта и начала проводить занятия в реабилитационных центрах и тюрьмах. Сегодня в Старом городе открыта её студия-обитель, где она проводит мастер-классы, помогая другим ощутить магию этого искусства.
Буквально через дорогу находится еще одна жемчужина — цветочная галерея Дианы Криаф. Здесь, в старинном доме, помимо флористических мастер-классов, можно найти работы местных художников: свечи, мыло, вино и другие изделия, рассказывающие историю обновляющегося города.
Дом «Хагига»; «Флора»
14:00 | Гастрономический финал на рынке
Наш день завершился на городском рынке, который переживает настоящий ренессанс. Среди традиционных прилавков появляются современные проекты, и один из самых ярких — BARбуния. Когда-то здесь стояли верблюды, а сегодня работает фудтрак, предлагающий рыбные сэндвичи, которые могут поспорить с лучшими приморскими ресторанами.
Рыбу доставляют из соседнего магазина, обеспечивая максимальную свежесть. Мы попробовали пухлые рыбные котлеты в хумусе с острым перцем, которые подают в свежей лепешке франа с маринованным лимоном и обилием соусов. В дополнение к ним подали горячие «сигары» с рыбной начинкой, которые идеально сочетались с палитрой из амбы, тхины и маринованного лимона. Пока мы наслаждались обедом, владелец соседнего прилавка угостил нас свежим арбузом — идеальное завершение дня в пустыне.
BARбуния, рынок Беэр-Шевы (кошерно)
