Более утешительно, чем стейк: 5 рыбных рецептов на «Девять дней»
В течение девяти дней перед постом Девятого ава принято воздерживаться от мясных блюд. Чтобы помочь вам пережить этот период сытно и с удовольствием, мы подготовили подборку из пяти рыбных рецептов: от нежного лосося в сливочном креме до изысканного сибаса с пюре из горошка.
Период «Девяти дней» перед постом Девятого ава в этом году начинается в четверг и продлится до исхода поста в следующий четверг, 23 июля.
В эти дни большинство общин Израиля придерживаются строгих обычаев траура по разрушению Храма, воздерживаясь от употребления говядины, курицы и вина. Галахический запрет распространяется и на гарниры, приготовленные с мясом. Это отличная возможность освежить семейное меню, сделав ставку на альтернативный, полезный и вкусный белок — рыбу.
Чтобы вы могли легко и с удовольствием пережить ближайшие дни, мы собрали пять проверенных рецептов: от ресторанных блюд до домашней классики, перед которой невозможно устоять.
Лосось в духовке со сливочным маслом, чесноком и зеленью
Простой, быстрый и роскошный рецепт для тех, кто хочет получить питательный обед с минимумом усилий. Куски лосося запекаются в насыщенном соусе из растопленного сливочного масла, измельченного чеснока, лимонного сока и большого количества свежей петрушки и укропа, которые придают рыбе потрясающий аромат и сочность. К рецепту лосося в духовке со сливочным маслом и зеленью.
Рыбные котлеты от Йоси Шитрита
Не можете представить «Девять дней» без горячих домашних котлет? Шеф-повар Йоси Шитрит доказывает, что не нужно отказывать себе в удовольствии, и предлагает две выигрышные версии: нежные рыбные котлеты с бобами и лимоном или насыщенные котлеты с оливками в густом соусе из перцев. Это сытное блюдо станет идеальным решением для семейного ужина. Полный рецепт рыбных котлет от Йоси Шитрита.
Филе сибаса с пюре из горошка
Ищете разнообразия и хотите поднять кулинарную планку? В этом рецепте Йоси Шитрит заменяет классический гарнир на свежее пюре из зеленого горошка, которое придает блюду яркий цвет и весенний вкус. Рядом — филе сибаса, обжаренное на коже до идеальной хрустящей корочки. К рецепту филе сибаса с пюре из горошка.
Тосканское филе лосося с кремом из пармезана, мангольдом и черри
Если вы хотите побаловать себя обедом с богатым деревенским итальянским ароматом, это блюдо — то, что нужно. Сочное филе лосося сочетается с бархатистым соусом из сливок и пармезана, нежными листьями мангольда и сладковатыми помидорами черри. Это красочное и праздничное блюдо впечатлит всех гостей за столом. К рецепту богатого тосканского филе лосося.
«Домашние» ньокки с лососем
Идеальное сочетание утешительного углевода и качественного белка. Мягкие и воздушные ньокки обжариваются вместе с кусочками лосося в обволакивающем соусе, который объединяет все ингредиенты в сытное и домашнее блюдо. Это нечто среднее между пастой и рыбным блюдом — именно то, что нужно для завершения семейного обеда в середине недели. К рецепту домашних ньокки с лососем.
