Лучшее меню для пятничного ужина: рецепты салатов, халы и тефтелей
Традиционное меню для вечера пятницы: ароматная лутеница, воздушная домашняя хала, куриные тефтели в грибном соусе и нежный кокосово-лимонный пирог.
Когда наступает вечер пятницы, стол требует чего-то особенного — закусок, которые пробуждают аппетит и так и просят, чтобы их макали свежим хлебом. На этой неделе мы начинаем с лутеницы: густого салата из запеченных перцев и баклажанов с большим количеством чеснока и острого перца. Дымный аромат запекания, сладость перцев и пикантная острота создают идеальное начало трапезы.
Идеальная хала своими руками
Ни один традиционный ужин не обходится без халы. В этом рецепте шеф объясняет, как приготовить мягкие и воздушные халы даже без миксера, уделяя особое внимание точному взвешиванию ингредиентов, короткому отдыху теста во время замеса и терпению при расстойке.
«Не спешите отправлять тесто в духовку — терпение при второй расстойке гарантирует ту самую пушистую текстуру домашней халы». — Бен Ши
Куриные тефтели в грибном соусе и золотистый рис
На главное блюдо Йонит Цукерман предлагает куриные тефтели с тертым картофелем и луком. Сначала их обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в насыщенном соусе с луком, грибами и каштанами. Рядом подается классический рис с обжаренной лапшой от Анат Элише, который готовится на щедром количестве масла.
Освежающий салат и цитрусовый дерог
Чтобы сбалансировать сытные блюда, на столе появляется хрустящий салат из моркови с чесноком, зеленью и лимонным соком от Рона Йохананова. На сладкое — нежный пирог с кокосом, миндалем и лимоном от Керен Агам, который идеально завершает этот пятничный вечер.
