Грозный сэндвич с брискетом, ставший достопримечательностью Эмек-Хефер
Кофейный фургон под тутовым деревом, обжарочный цех с ароматами зерен, сокровищница в стиле Марты Стюарт и студия, открывающая чакры — это лишь малая часть того, чем можно заняться в Эмек-Хефер. Мы отправились в путешествие по этому «пузырю» посреди полей, чтобы найти лучшие локации и тот самый легендарный сэндвич.
Эмек-Хефер — это оазис с успокаивающими ароматами цитрусовых рощ, безмятежными видами на пшеничные поля и фиолетовые чертополохи. Палитра зеленого здесь плавно переходит в золотистый, сонные мошавы сменяются велосипедистами, а на западе открывается синева моря с пенящимися волнами. Это микрокосмос, который не перестает удивлять.
10:00 | Утренний кофе в поле
Если раньше за чашкой хорошего кофе принято было ехать в город, то в последние годы кофейные фургончики заполнили каждый уголок долины. Один из них, «Лука», расположился в мошаве Хугла прямо посреди поля. Квадратный синий стол под афганской шелковицей, плоды которой падают прямо в ладони, создает атмосферу абсолютного спокойствия. Мы выпили отличный кофе, попробовали плотные брауни и разговорились с местными жителями.
«Лука», открыто в пятницу и субботу.
11:00 | Мастер-классы в заколдованной студии
Благодаря Тали Толедо, владелице чудесной ювелирной студии в Хугле, я открыла для себя «Пангею» — пространство Шай Пелед, решительной молодой женщины и настоящей «современной колдуньи».
«Все началось с 70 килограммов камней и кристаллов, которые я привезла из Индии, — рассказывает она. — Я не называю это колдовством, предпочитая определять свой мир как связь между природой, духом и самой жизнью».
Мы бродили между полками, уставленными цветными камнями, перьями и пучками смол для благовоний. Рядом с каждым предметом лежит карточка с познавательным объяснением. Светлую студию Шай и ее партнер построили своими руками, и теперь здесь проводят мастер-классы по картам, звуковой терапии (саунд-хилинг) и всему, что приносит пользу телу и душе.
«Пангея».
12:00 | Место паломничества для «кофеголиков»
Тщательно отобранная продукция Гилада Симхи, известного как «Обжарщик», стала легендой среди ценителей кофе. Недавно он перенес свой цех «Негро» из мошава Элишив в промышленную зону Эмек-Хефер. Ароматы кофейных зерен служат отличным ориентиром: здесь вам предложат не только профессиональную консультацию, но и подберут смесь, идеально соответствующую вашим вкусам.
Пока зерна перемалываются и упаковываются, стоит обратить внимание на поэтический талант Симхи: крылатые выражения на стенах и названия смесей делают визит в это место по-настоящему радостным.
Negro.
13:00 | Поиск сокровищ: свечи, лен и посуда
Ради этой точки вам придется немного поиграть в «поиск сокровищ». Waze знает пункт назначения, но отсутствие указателей делает путь непростым. Мы поднялись на грузовом лифте, миновали коробки и ворчливых грузчиков, чтобы попасть в шоурум «Лола Студио», переехавший из Адар-ам в огромное пространство промышленной зоны.
«Лола» — это место, которое полюбила бы Марта Стюарт: изысканная посуда кремовых оттенков, подушки из льна, свечи, полотенца и постельное белье. Все то, что так необходимо, когда понятие «дом» приобретает для нас новые смыслы.
Lola studio.
14:00 | Грозный сэндвич с брискетом
Я не питаю симпатии к торговым центрам, но мы посетили один из них, соединяющий пляжи с мошавами долины, из-за слухов о легендарном мясном сэндвиче. В полдень прилавок был заставлен огромными кастрюлями с дымящимися блюдами, а в деликатесном отделе выстроилась очередь. За витриной работник ловко прячет куски брискета (говяжьей грудинки) в теплый хлеб бриошь или хрустящую чиабатту.
Ритуал совершается с кивком головы и обменом короткими фразами. «Ешь всё?» — спрашивает он. «Да, конечно», — отвечаю я. Намазываются соусы, добавляются овощи, соленый огурец и немного лука. Есть также вопрос размера — большой, экстра-большой, или, другими словами, сэндвич размером с небоскреб. Кассирша, заметив мои колебания, прошептала: «Может быть, половинку?». Я получила хрустящий, копченый и в меру жирный брискет.
Мы взяли поднос с сэндвичем, который прогибался под тяжестью начинки, и уставились на вид парковки, наслаждаясь моментом. После можно выпить холодного пива или вишневого лимонада, а затем закупиться деликатесами для дома, включая огурцы из Ахитува — местную сельскохозяйственную гордость.
В пятницу к меню добавляются бриошь с асадо, хала со шницелем и лимонад с араком для настроения.
«Джозеф». Кошерно.
