Рост числа посетителей на 22%: израильтяне возвращаются к отдыху на севере

Ресторанная индустрия в Израиле продолжает маневрировать в сложной реальности, однако обновленные данные показывают, что израильтяне не отказываются от посещения ресторанов и местной кулинарии. Наряду со старыми ресторанами, которые продолжают привлекать публику, и новыми заведениями, индустрия гостеприимства на севере страны демонстрирует впечатляющую тенденцию к восстановлению после длительного периода спада активности.

Издание «Калькалист» сообщило, что недавно был зафиксирован общий рост числа гостей в ресторанах на севере примерно на 16%. Согласно индексу Ontopo и индексу ресторанов Израиля, в северных районах был отмечен скачок числа посетителей на 22,6% наряду с ростом предварительных заказов на 12,2%, в то время как в Хайфе и на северном побережье был зафиксирован более умеренный рост на 6,3%. Тем не менее, около 28% предприятий на севере еще не возобновили работу, а те, что открыты, сталкиваются с остановкой доходов и трудностями при выполнении обязательств.

«Клиенты не платят, доходы остановились, а психологическое давление огромно», — предупреждал ранее Уди Элли, бизнес-консультант, сопровождавший около 1800 владельцев бизнеса на севере. Элли указывает на отсутствие запланированного ответа со стороны государства и добавляет:

«Война оправдана, мы все поддерживаем ее. Но почему не спланировали экономическую модель для бизнеса? Где кредиты, гранты и помощь? Резервисты — это тоже владельцы бизнеса, и тот, кто вернется с боя, может обнаружить, что его бизнес не выжил».

Данные доказывают, что израильский аппетит к кулинарии на севере жив и активен, но одной лишь устойчивости потребителей будет недостаточно для поддержания отрасли в долгосрочной перспективе. Чтобы рост числа посетителей трансформировался в реальное восстановление, государство обязано создать экономическую сеть безопасности, которая предотвратит крах владельцев бизнеса, переживших этот сложный период.