Цены на яйца в Израиле вырастут на 2,1 процента с ноября 2026 года
С 1 ноября 2026 года максимальные цены на яйца в Израиле вырастут на 2,1%. В отличие от США, где цены упали на 64%, израильский рынок удерживает цены через государственное регулирование.
Цены на куриные яйца в Израиле вырастут примерно на 2,1% с 1 ноября 2026 года, согласно официальному уведомлению Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности. Надбавка составит от 27 до 33 агорот за упаковку из 12 штук. Нынешнее подорожание происходит ровно через год после предыдущего пересмотра цен в ноябре 2025 года. На бумаге повышение выглядит умеренным, однако на фоне мировых тенденций оно вызывает вопросы: в США, по данным Бюро трудовой статистики, средняя стоимость дюжины яиц в сентябре 2026 года упала до 2,27 доллара, снизившись примерно на 64% по сравнению с пиком кризиса птичьего гриппа в марте 2025 года. Там цены рухнули, тогда как в Израиле они продолжают ползти вверх.
Причину столь резкого контраста следует искать в структуре израильского рынка. Государство жестко регулирует не только розничные цены, но и объемы производства. По данным ведомства, корректировка цен отражает рост издержек по всей цепочке поставок, включая корма для птицы, заработную плату, энергоносители и упаковочные материалы. При этом подорожание утверждается не решением министров: с 2023 года в стране действует автоматический механизм. Расчеты пересматриваются ежеквартально, и цены корректируются в зависимости от темпов роста затрат.
Плановая экономика и ее издержки
Ежегодно в Израиле производится около 2,2 миллиарда столовых яиц, причем порядка 70% птицеферм сосредоточены в Галилее и на Голанских высотах, обеспечивая около 73% внутреннего производства. В 2025 году общенациональная квота была увеличена на 6% — до 2,65 миллиарда яиц в год, в том числе для поддержки приграничных районов, пострадавших от боевых действий. У подобной системы есть четкая логика: она гарантирует стабильность доходов фермеров в периферийных зонах и поддерживает продовольственную безопасность.
Однако у государственного планирования есть обратная сторона. Ограничение конкуренции и квотирование производства не позволяют рынку гибко реагировать на спрос, из-за чего в периоды еврейских праздников страна регулярно прибегает к беспошлинному импорту. Запланированная в 2022 году реформа по демонтажу системы квот и открытию рынка была отложена правительством на десятилетие на фоне политического давления. Регулируемые цены защищают потребителей от резких скачков, но они же лишают их возможности покупать продукцию по минимально возможным рыночным ценам.
Влияние на домохозяйства и требование прозрачности
Для среднестатистической израильской семьи прибавка в тридцать агорот за упаковку не станет серьезным финансовым ударом. Тем не менее, многодетные семьи, потребляющие по восемь и более упаковок в месяц, а также владельцы малого бизнеса — пекарни и предприятия общественного питания — ощутят это заметно. Совокупный рост цен на продукты питания, включая предстоящее ноябрьское подорожание муки на 14%, усиливает нагрузку на наименее обеспеченные слои населения.
Эксперты подчеркивают необходимость полной прозрачности со стороны профильного министерства. Общество имеет право видеть детальные расчеты, лежащие в основе повышения цен на 2,1%, динамику стоимости кормов и объемы импорта. Без открытых данных потребители остаются в ситуации, когда им приходится платить за государственную стабильность в слепом доверии к формулам.
