Кебаб за 39 шекелей: в Тель-Авиве открылась новая закусочная

Стоимость жизни в стране стремительно растет. Цена фалафеля достигла 29 шекелей, пита с шаурмой перешагнула порог в 50 шекелей, а за сэндвич с мясом или шашлык из антрекота в пите просят от 70 до 100 шекелей. На этом фоне новое заведение «Кабаб ве-шутаф» («Кебаб и компания»), открывшееся в Тель-Авиве, предлагает доступную альтернативу: порцию кебаба в пите за 39 шекелей.

В порцию входят три круглых кебаба общим весом около 200 граммов, которые подаются в «облачной» пите от пекарни «Орбад». Питу выпекают на месте, а в качестве добавок используют тхину собственного приготовления, пасту из зеленого чеснока с петрушкой, красный лук с сумахом, овощной салат и овощи на гриле. Половина порции обойдется в 28 шекелей.

Кебаб изготавливается из смеси антрекота, шейки и пашины с добавлением двух видов жира, что обеспечивает насыщенный вкус без агрессивных специй. В составе также присутствуют петрушка, лук и соль «Малдон». Особое внимание уделяется процессу приготовления: кебабы жарят в печи «Хоспер», установленной в новом пространстве на улице Иегуда Ха-Леви. Этот метод, обычно применяемый в ресторанах высокого класса, позволяет добиться идеальной прожарки и глубокого дымного аромата.

Помимо кебаба, в меню представлены другие блюда в пите по единой цене 39 шекелей: с колбасками мергез, куриной грудкой или еженедельными спецпредложениями, такими как сердечки или печень. По пятницам в меню добавляется курица без костей, также приготовленная в «Хоспере».

Владельцы заведения, Гилад Кидар и его партнер Гал, обещают сохранить текущий уровень цен и после периода становления. Кидар известен как один из создателей сети «Араис Махане Иегуда», сделавшей араисы важной частью израильской уличной культуры.

Адрес: Тель-Авив, улица Иегуда Ха-Леви, 59. Заведение кошерно (мясо «халак»).