Когда возвращаться к мясным блюдам после Девятого ава и что приготовить?

В этом году (5786 год) пост Девятого ава завершается в четверг вечером, 23 июля 2026 года. Однако возвращение к употреблению мяса происходит не сразу, так как существует поверье, что Храм продолжал гореть и в течение 10-го ава.

Согласно обычаю ашкеназов, от мяса и вина принято воздерживаться до полудня 10-го ава, то есть до пятницы, 24 июля. Значительная часть сефардских общин придерживается правила ждать до конца 10-го ава, до наступления субботы. Поскольку внутри общин встречаются различные мнения, рекомендуем уточнить, что именно принято в вашей семье.

Какое мясное блюдо выбрать для первой трапезы? Это зависит от ваших предпочтений:

• Для любителей спокойного возвращения к привычному рациону: мы рекомендуем классический свежий шницель. Он не будет слишком тяжелым для желудка и подарит ощущение семейного уюта. Попробуйте приготовить его по классическому рецепту, в духовке или даже в версии, фаршированной пюре.

• Для тех, кто хочет сытного и глубокого вкуса: если после дней без мяса вам хочется чего-то основательного, побалуйте себя рагу. Отличным выбором станет кастрюля асадо с луком от Йонит Цукерман или говядина, томленая в вине.

• Для умеренного возвращения: если вы ищете баланс, обратите внимание на куриные котлеты в томатном соусе, курицу в карри, котлеты из картофеля и мяса, куриные бедра (паргит), запеченные на приправленной фрике, шашлычки арайс или кебаб в духовке.

Приятного аппетита!