Кризис в хайтеке дошел до кейтеринга: «Убрали удовольствие в виде мини-кухонь»
После лет, когда ведущие шеф-повара страны кормили сотрудников хайтека, сокращения в отрасли добрались и до корпоративных кухонь. Компании урезают расходы, отказываясь от излишеств и пересматривая контракты с кейтеринговыми группами.
Май 2026 года запомнится как один из самых тяжелых месяцев для израильского хайтека со времен пандемии. Сообщения о сокращениях, увольнениях и реорганизации поступают отовсюду, и эта волна затронула не только программистов и стартаперов, но и поставщиков услуг, включая кейтеринговые компании и именитых шеф-поваров.
На протяжении долгих лет кухни хайтека считались «землей обетованной» ресторанной индустрии. Ведущие компании, такие как Microsoft, Amdocs, Rapyd и Wix, стремились выделиться, предлагая сотрудникам брендовое питание и столовые, не уступающие лучшим ресторанам. Мошик Рот, Асаф Гранит, Хаим Коэн и другие мастера кулинарии создавали там особую атмосферу. Однако теперь, когда сфера кейтеринга стала символом былого изобилия, кризис добрался и до тарелки.
Самый заметный шаг в последний месяц сделала компания Wix, объявившая о сокращении около 20% персонала — примерно 1000 человек. Не отстают и другие: Rapyd проводит реорганизацию с увольнениями, а Amdocs запустила программу повышения эффективности, которая также приведет к сокращению штата в Израиле. Дух времени изменился, и вместе с ним трансформировались корпоративные льготы.
На прошлой неделе сотрудники кухни Wix получили письмо от Рона Биалы, менеджера по кейтерингу и делового партнера Асафа Гранита. В нем сообщалось об изменениях в работе кампуса и необходимости расстаться с десятками сотрудников кейтеринга. Эта тенденция затрагивает всю цепочку поставок, включая мелких подрядчиков. Один из поставщиков рассказал, что получил неожиданный отказ от заказа для крупной хайтек-компании: группа предпочла потерять уже выплаченный 50-процентный аванс, лишь бы не нести дальнейших расходов.
«За кулисами кейтеринговых компаний, работающих в офисах хайтека, происходят серьезные изменения. В прошлом компании боролись за кадры, предлагая лучшие условия, сегодня же главные темы — эффективность и сокращение бюджета», — отмечает источник в отрасли. «Еда по-прежнему важна, но уже не любой ценой. Когда сокращения в хайтеке уменьшают количество рабочих мест, отделы питания вынуждены подстраиваться».
Ярким примером смены курса стал переход кейтеринга в израильском офисе Microsoft от группы Хаима Коэна к группе «Махане-Иегуда» Асафа Гранита. «Нас попросили сократить вдвое стоимость обедов, это безумие», — прокомментировал Хаим Коэн прекращение сотрудничества. По его словам, некоторые компании полностью убрали мини-кухни, полные деликатесов, салатов и свежей выпечки, решив, что могут позволить себе экономию.
Ранее кейтеринг в хайтеке предлагал поварам почти фантастические для ресторанного бизнеса условия: упорядоченный график, отсутствие работы в выходные и праздники, а также стабильную зарплату. Это привело к оттоку кадров на корпоративные кухни. Сейчас, когда количество таких рабочих мест сокращается, рестораторы, по-прежнему страдающие от нехватки персонала, не спешат праздновать победу. «Тот факт, что в хайтеке стало меньше вакансий, не решит кризис рабочей силы в ресторанах, хотя, возможно, немного его облегчит», — резюмирует опытный ресторатор.
От Асафа Гранита комментариев не поступало.
