Куда исчез коттедж: репортаж с завода «Тнувы»
Мы посетили молочный завод «Тнувы» в Алон-Тавор, чтобы выяснить причины дефицита популярного сыра коттедж и белого сыра. Руководство компании объясняет перебои сбоем в автоматизированной системе управления складом и уверяет, что производство не останавливалось ни на день.
Мы отправились на завод «Тнувы», чтобы найти ответы на вопросы, волнующие многих израильтян: куда исчез коттедж, где найти белый сыр и когда решится проблема с поставками? Дефицит базовых молочных продуктов, вызванный сбоем в программном обеспечении управления складом, заставил всю страну искать привычные товары на полках магазинов. Наша цель — понять, почему возникла задержка и когда ситуация вернется в нормальное русло.
Тайна «белого золота»
Наш путь лежал на молочный завод в промышленной зоне Алон-Тавор, где производят коттедж и белый сыр — два ключевых продукта в рационе израильтян. Их отсутствие привело к тому, что потребители столкнулись с нехваткой белка и кальция, вынужденно переходя на более дорогие заменители.
Анат Гросс Шон, заместитель генерального директора «Тнувы», прокомментировала ситуацию:
«Мы работаем над этим постоянно. Мы вернулись к поставкам согласно обычному спросу и в ближайшие недели надеемся восполнить запасы, чтобы удовлетворить повышенный спрос, возникший из-за дефицита.»
По словам руководства, «Тнува» не прекращала производство ни на один день — ни во время пандемии, ни 7 октября, ни в ходе операции «Железные мечи». Даже в неделю острого дефицита компания поставляла миллионы единиц продукции, однако ажиотажный спрос со стороны потребителей, опасающихся нехватки, лишь усугубил ситуацию.
Технологический сбой и зависимость от импорта
Завод в Алон-Таворе — это высокоавтоматизированное предприятие. Программное обеспечение, управляющее складом, было разработано международной компанией Dematic. Сбой произошел в сложной системе, отвечающей за передачу продуктов с линий на хранение и погрузку в грузовики.
Ситуация выявила уязвимость: из-за геополитической нестабильности приезд иностранных специалистов для обслуживания системы оказался невозможен. Команде «Тнувы» пришлось действовать самостоятельно при удаленной поддержке немецких инженеров, чтобы создать обходные пути для логистики.
Ответы на вопросы потребителей
На вопрос о том, не перенаправляет ли компания молоко на более прибыльные продукты, Анат Гросс Шон ответила категорично:
«Утверждения о том, что мы производили меньше коттеджа ради других товаров, беспочвенны и лишены экономической логики. Наш интерес — производить и продавать. К тому же, линии по производству коттеджа специализированны, их невозможно быстро перенастроить на другой продукт.»
Компания подтвердила, что в последние недели для оптимизации систем производство было сосредоточено на продуктах 5% жирности. Сейчас «Тнува» прикладывает усилия, чтобы постепенно возобновить выпуск продукции с другим содержанием жира, включая 9% и 12%.
На вопрос о том, как избежать подобных ситуаций в будущем, в «Тнуве» подчеркивают необходимость государственных стимулов для производителей базовых продуктов. «В Израиле действует свободный рынок, и для обеспечения продовольственной безопасности государство должно создавать экономические стимулы, чтобы больше компаний брались за производство контролируемых товаров», — резюмировала Гросс Шон.
