Кулинария «Тене»: ресторанный уровень готовой еды на вашем столе

Я много готовлю дома, и у меня даже есть авторская колонка «Эмоциональное питание», посвященная кулинарии. Котлеты, паста, шницели, салаты — всё это часть моей повседневности. Однако нынешняя война не только лишила меня вдохновения, но и вызвала минутную слабость в той области, где я успешно функционирую уже десятилетия. Возможно, дело в темпе жизни и распределении иранских обстрелов, которые не позволяют часами стоять у плиты. Попробуйте приготовить говядину в пиве «Гиннесс», когда каждый час звучит сирена. Честно говоря, даже десятиминутная варка пасты стала настоящим испытанием.

Именно для таких моментов и существуют кулинарии. Большинство людей, которые могут себе это позволить, пользуются ими годами. К тому же, любой, кто готовит дома, знает: в последнее время домашняя готовка не всегда выходит дешевле. Стоимость жизни превратила порцию шницелей с пюре в роскошь, о которой стоит дважды подумать.

В итоге я сдался. Но вместо очевидного выбора в Гуш-Дане — готовой еды от сети «Деликатесен» (R2M) Рути Брудо — я решил протестировать «нового игрока». Кулинария «Тене» из Рамат-Авив Гимель, у которой также есть филиалы в Раанане и Эмек-Хефере, приятно удивила. Я заказал доставку и, признаться, не ожидал такого уровня. Мои домочадцы также остались в полном восторге.

Что такое «Тене»

«Тене» — это амбициозный проект компании «Таам ве-Цевет», кейтеринга с 30-летней историей под руководством шеф-повара Амита Кауфмана. Кауфман — партнер шеф-повара Хаима Коэна по ряду известных проектов, включая компанию Feed Your Mind, обслуживающую гигантов израильского хайтека, и пекарню-ресторан «Кауфман эт Коэн» в Герцлии. «Тене» — самое молодое детище шефа, работающее уже несколько месяцев.

Заказав внушительный ассортимент блюд, я был впечатлен. Мафрум из цветной капусты оказался одним из лучших в моей жизни: это сложное блюдо, где мясо филигранно заполняет промежутки между соцветиями капусты. Запеченный лосось в соусе мисо и мирин был превосходен, а жаркое из говядины в красном вине — по-настоящему праздничным. Даже спагетти с фрикадельками ощущались как абсолютно домашние.

Отдельного упоминания заслуживают салаты: аутентичный «Машуайя», будто приготовленный триполитанской хозяйкой, отличный яичный салат, австрийский картофельный салат с луком и корнишонами, а также свекла с сельдереем и орехами. На десерт мы попробовали лимонный кекс с кедровыми орехами и оливковым маслом, который ничуть не уступил основным блюдам. В филиалах «Тене» также можно найти вино, оливковое масло, тхину, крекеры и свежую пасту собственного производства.