Кулинарный календарь: самые яркие гастрономические события этого лета
От веганских фестивалей и испанских рынков в Тель-Авиве до уникальных шеф-ужинов в пустыне и кулинарных инициатив, объединяющих культуры — это лето обещает быть насыщенным. Мы собрали для вас самые интересные события, которые стоит внести в свой календарь.
Фестиваль веганской еды «Рихот ве-таамим» (Рамат-ха-Шарон)
В течение двух пятниц, 24 и 31 июля, «Рихот ве-таамим» проводит фестиваль веганской кухни. В меню — креативные блюда: тортильи с растительными аналогами мяса, веганская шаурма, «куриная грудка» в азиатском стиле, баклажан на креме из кешью, разобранный сабих и стейк из кольраби с копченым чимичурри. На десерт предложат шоколадный торт с жареным кокосом и печенье. Все блюда доступны в формате Take Away, готовые к подаче дома. Адрес: Ха-Хараш 8, Рамат-ха-Шарон.
Успех на конкурсе S.Pellegrino
Шеф-повар Итамар Бавли из ресторана «Санти» под руководством наставника Гая Ариша вышел в региональный финал конкурса молодых шеф-поваров S.Pellegrino, который пройдет в Бухаресте 27-28 октября. Бавли представил блюдо Lamb Serving — современную интерпретацию израильской кухни и трапезы на Рош ха-Шана. В рецепте используются все части ягненка, техники ферментации и кодзи, а подается блюдо с хлебом, вдохновленным йеменскими традициями.
Неделя скрытых общин от «Подиш»
С 26 по 31 июля кулинарный отдел музея «АНУ» (Музей еврейского народа) проводит неделю, посвященную редким еврейским общинам. Рестораны по всей стране представят уникальные блюда: «Кафе Болливуд» — общину Бней-Менаше из Индии, «Дария» — общину Кайфэн из Китая, «Сфера» — Бней-Моше из Перу, «Роберта Винчи» — евреев Сан-Никандро из Италии, «Китон» — евреев Воронежа, «Балинджера» — общину Абайудая из Уганды, а «Daw» — евреев Амазонии. Завершится неделя дискуссией и экскурсией по музею (билет — 50 шекелей).
Поп-ап Deli & Bakery в «Риверсайд» (Тель-Авив)
Каждую пятницу с 9:00 до 15:00 в ресторане «Риверсайд» открыт поп-ап с выпечкой, сырами, пиццей и вином. В меню — пицца из печи (34-65 шекелей), итальянские панини (20-45 шекелей) и деликатесы для дома, включая багеты и крекеры. Адрес: бульвар Роках 2, Тель-Авив.
BOTZ в Кереме (Мицпе-Рамон)
Шеф-повара Таль Ашкенази и Омер Сальцер приглашают на ужины в пустынный виноградник Мицпе-Рамона. В течение четырех четвергов августа гостей ждут блюда из нового меню, приготовленные на открытом огне в пространстве с мебелью ручной работы.
«А-аруха» — поп-ап школы «Бишулим» (Тель-Авив)
28 июля в 18:30 в пространстве «Кен ха-кукия» (Яффо) выпускники школы «Бишулим» представят дегустационное меню из 6 блюд в сопровождении коктейлей от миксолога Дора Оханы. Проект проходит под руководством Майи Дарин и шеф-повара Давида Сади. Цена ужина: 280 шекелей. Заказ по телефону: 054-3280600.
Мастер-классы для детей в сети BBB
В августе сеть BBB совместно с брендом «Карамель» проводит мастер-классы для детей 4-10 лет. Участники научатся готовить гамбургеры, украшать торты и получат набор юного шеф-повара. Стоимость: 79 шекелей, требуется предварительная запись. Есть варианты без глютена.
Mercado Estrella Damm в «Сарона Маркет» (Тель-Авив)
С 29 по 31 июля «Сарона Маркет» превратится в испанский рынок. Десять ведущих шеф-поваров, включая Йонатана Рошфельда и Эреза Комаровского, предложат авторские тапас, паэлью и крокеты. Вход свободный, стоимость блюда с пивом — до 60 шекелей.
Лагерь «Готовим мир»
С 26 по 31 июля организация «Решет Ерука» проводит в молодежной деревне Бен-Шемен лагерь для 40 еврейских и арабских подростков. Под руководством профессиональных шеф-поваров участники будут изучать кулинарию и вопросы климата, используя еду как инструмент для диалога.
Коллекция «Цирк» в «Белбой» (Тель-Авив)
Бар «Белбой» запускает меню «Цирк», вдохновленное ярмарками древнего мира. В коллекции десять новых коктейлей (58-62 шекеля) и закуски, такие как башня из роллов с креветками (74 шекеля). Адрес: Бердичевский 14, Тель-Авив.