Самый экстравагантный и «развратный» бургер от «Чентро» теперь в кошерной версии

Бесчисленные бургерные, открывшиеся в Израиле за последние годы, делятся на две школы: минималистичные, где всё внимание уделено мясу, и «развратные», где котлета — лишь повод для добавления грибов, лука, яичницы, чеддера, бекона, асадо, гуакамоле, ананаса и множества соусов. Нет сомнений, к какой школе относится «Чентро», чей первый филиал открылся в восточной Хадере. Флагманское блюдо здесь — одно из самых «развратных»: разрезанный бургер, который подается в «бассейне» из чеддера. Этот тренд, пришедший из-за границы, быстро нашел своих последователей.

В «Чентро» также предлагают версию со сливочно-грибным соусом и особенные булочки бриошь — с черной глазурью со вкусом чеснока, красной с чили или трюфельной, которые выпекаются специально на фабрике владельца сети Хамады Атаманы. Новый, четвертый по счету филиал сети (после Дубая и Кафр-Кары) приносит важную новость: это полностью кошерное заведение. Оно расположено на главном перекрестке Хадеры, на шоссе 4, в нескольких шагах от здания полиции.

Бургер в кошерной версии сделан из мяса ангус, как и в некошерных филиалах, но булочки Атамане пришлось адаптировать под требования кашрута. Сейчас он строит отдельную фабрику для производства кошерных булочек, которые будут поставляться в филиал.

Меню кошерного «Чентро» чуть скромнее. В нем представлены:

1. Бургер-сет (150 г) — 67 шекелей (49 шекелей без сета)

2. Большой бургер-сет (200 г) — 77 шекелей (58 шекелей без сета)

3. Бургер (300 г) — 74 шекеля

4. «Криспи бургер» — 54 шекеля

Мясо превосходное: сочное, хорошо приправленное, его вкус не теряется среди безумия соусов. Как же сделать «развратный» бургер кошерным? Тот, кто хочет «бассейн» из чеддера, получит его на основе веганского соуса. Сыр внутри бургера также полностью веганский (84 шекеля). Блюдо можно заказать и со сливочно-грибным соусом, разумеется, тоже веганским (81 шекель). Есть также вариант с чеддером и гаудой (71 шекель).

Все три кошерные версии удачны, хотя в варианте с «бассейном» чувствуется растительная текстура сыра. В бургере со сливочным соусом заметить разницу с оригиналом было крайне сложно. Что касается «Криспи бургера»: это не толстый кусок курицы, а тонкий ломтик в панировке из рисовых хлопьев. Из-за толщины он требует короткой жарки, напоминая куриный смэшбургер. Это хрустящее блюдо подается с айоли из песто, добавляющим свежий акцент.

Самым удивительным оказался смэшбургер (71 шекель) с двумя котлетами по 100 грамм, чеддером, жареным луком и сливочно-грибным соусом. Несмотря на приверженность минимализму, я не мог остановиться — сочетание работает потрясающе. Это превосходное, «развратное» и, что невероятно, кошерное блюдо.

Филиал «Чентро» в Хадере — скорее закусочная, чем ресторан. Большинство мест для сидения находятся снаружи, а блюда подаются в биоразлагаемой упаковке. Смэшбургер стоит недешево (от 54 до 72 шекелей), но это блюдо определенно стоит попробовать, особенно если вы соблюдаете кашрут и всегда мечтали о по-настоящему «развратном» бургере.

Адрес: Герберт Самуэль 1, Хадера. Кошерно.