Шеф-повар Мошик Рот открывает сеть премиального стрит-фуда
После многолетней карьеры в высокой кухне и работы в ресторанах со звездами Мишлен, известный шеф-повар запускает сеть премиальных сосисок. Узнайте, сколько будет стоить это гастрономическое удовольствие и где откроется первый филиал.
После многих лет работы в сегменте ресторанов класса люкс шеф-повар Мошик Рот ставит перед собой новую кулинарную цель, впервые выходя на рынок уличной еды. Рот создает сеть премиальных сосисок, которая объединит принципы высокой кухни (fine dining) с форматом стрит-фуда, предлагая в дополнение картофель фри по-голландски.
Как сообщает издание «Мамон», новая сеть получила название «Франко бай Мошик Рот» (Franco by Moshik Roth), а фирменная продукция будет выпускаться под брендом FRANKCO. Ожидается, что первый филиал откроется на фасаде арены «Менора» в Тель-Авиве, на месте бывшей билетной кассы. Следующая локация уже находится на стадии планирования — она расположится на набережной Ришон-ле-Циона.
Этот шаг знаменует перемены в карьере Рота, который ранее был известен исключительно как мастер высокой кухни. В течение многих лет шеф-повар управлял собственным рестораном в Нидерландах, удостоенным звезды Мишлен. Теперь он стремится применить накопленный опыт в более доступном сегменте, сохраняя при этом бескомпромиссный подход к качеству продукта.
По мнению Рота, сосиска не должна восприниматься лишь как способ быстро утолить голод. Концепция сети заключается в том, чтобы превратить это блюдо в полноценный гастрономический опыт с авторскими добавками. Стоимость сосиски с гарниром составит 40 шекелей, а комплексный обед с картофелем фри и напитком обойдется в 65 шекелей.
Партнером проекта стала компания «Лотус», принадлежащая Михаэлю Хальфону. Он обладает обширным опытом в кулинарном производстве, операционной деятельности и брендинге. Хальфон выступает продюсером фестивалей еды и является франчайзи в сфере питания на таких площадках, как парк Яркон, «Ко Ракиа» в парке Ариэль Шарон и сады Иешуа.
Недавно Хальфон также выиграл тендер на управление буфетами на футбольных стадионах в Нетании и Ашдоде. Кроме того, он владеет рестораном «Монка», который недавно возобновил работу в Яффо. Сочетание операционной экспертизы Хальфона и кулинарного мастерства Рота легло в основу новой сети, предлагающей свежий взгляд на классику уличной еды.
