Легендарный болгарский ресторан «Монка» в Яффо закрывается после 78 лет работы

В конце июня легендарный ресторан «Монка» в Яффо, основанный практически одновременно с государством, закроет свои двери. Заведение, ставшее вторым домом для выходцев из Болгарии, жителей Яффо и ценителей балканской кухни, было неотъемлемой частью городского пейзажа на протяжении 78 лет.

Евреи Болгарии внесли значительный вклад в культуру Яффо, и «Монка» наряду с другими профильными лавками вдоль бульвара Иерушалаим стала важным кулинарным центром. С момента открытия в 1948 году ресторан предлагал гостям традиционные блюда: шкембе-чорбу, суп-гуляш, мусаку, капаму, суп из баранины и знаменитые кебабчета — болгарские кебабы с характерной упругой текстурой.

Новость о закрытии вызвала волну обсуждений в сообществе «Мы все болгары» в Facebook. Один из участников поделился воспоминаниями:

«Я ем в «Монке» уже более 65 лет. Мои покойные родители приводили меня сюда, а теперь я привожу своих детей и внуков. В пятидесятые годы Яффо был полон болгар, и «Монка» стала первым рестораном в районе, который дарил атмосферу дома. Это наша ностальгия, которую уже не вернуть.»

Причина закрытия оказалась неожиданной. Михаэль Хальфон, представитель третьего поколения владельцев, внук основателя и сын одного из старейших официантов, объяснил свое решение:

«Я решил взять дело в свои руки после многих лет, когда видел, что место находится в запустении и в него не инвестируют. С книгой рецептов моего покойного деда я хочу вернуть уважение к болгарской кулинарии. Я возвращаю «Монку» не как ресторан высокой кухни, а как простой, качественный заведение, дарящее воспоминания о семейственности.»

На данный момент неясно, когда именно «Монка» откроется вновь, останется ли она на прежнем месте и каким будет ее новый облик. Тем не менее, у поклонников заведения еще есть время до конца июня, чтобы попробовать легендарные кебабы в надежде, что обновленная версия сохранит верность оригиналу.

Ресторан «Монка»

Адрес: Иегуда ха-Ямит 15, Яффо.

Статус: некошерно.

Дата закрытия: конец июня.