Мартини в убежище: военное меню отеля «Норман»
Наша корреспондентка по вопросам коктейлей и воздушных тревог нашла в баре отеля «Норман» настоящее лекарство от стресса. В условиях неопределенности здесь решили бороться с тревогой проверенными методами: изысканной едой и качественным алкоголем.
В то время как небо над нами принимает беспилотники, а новости заставляют искать спасения в защищенной комнате (МАМАД), в баре отеля «Норман» решили бороться с реальностью единственным известным им способом: алкоголем и углеводами. Мы отправились проверить, как превращают «fine dining» в доступное «боевое» меню, и вернулись с одним четким выводом: бокал — это лучшее лекарство от тревоги.
Есть что-то в европейской атмосфере отеля «Норман», что заставляет забыть, что вы находитесь в паре шагов от бурлящей улицы Алленби и в зоне досягаемости баллистических ракет. Но израильская реальность 2026 года, с дефицитом туризма и напряженностью в сфере безопасности, не обходит стороной даже самые элитные заведения.
Вместе победим
В ответ на ситуацию «The Library Bar» — одно из самых интимных и стильных мест Тель-Авива — запустил специальное меню. Концепция проста: объединение кулинарных сил. Шеф-повара Омер Шадми и Даниэль Цур взяли лучшее из двух ресторанов отеля: итальяно-средиземноморского «Алена» и изысканного японского «Дайнингс», создав меню, которое подается наряду с отличными коктейлями и спокойной атмосферой, помогающей «впитать» происходящее.
Если раньше мы приходили сюда ради чопорного тартара из тунца, то сегодня нам нужно что-то, что можно схватить рукой между одной сиреной и другой, чтобы перекусить в убежище.
Среди блюд японской кухни «Дайнингс» стоит отметить роллы в темпуре (88–92 шек.) — с креветками или лакедрой (интиас). Они обеспечивают тот самый хрустящий и пряный укус, который идеально сочетается с правильно приготовленным коктейлем.
Настоящий хит — мини-криспи райс (48–88 шек.). Это жареные кубики риса с авокадо и сырой рыбой сверху. Они ощущаются как «семечки» для аристократии: идеальная закуска, в меру жирная и безумно хрустящая, которую стоило бы продавать как базовый набор для выживания.
Абсолютное утешение
Когда переходишь к разделу «Алена», утешение выходит на новый уровень. Блюдо фиш-энд-чипс (88 шек.), хрустящее и пухлое, станет идеальным партнером для знаменитого местного «грязного мартини». Любители углеводов найдут убежище в пицце «Маргарита» (68 шек.), тонкой и точной, но победным блюдом стал гамбургер от «Алена» (88 шек.).
Речь идет о мясном, порочном и бескомпромиссном удовольствии. Добавьте к нему сыр и бекон, и вы получите идеальный слой, который защитит ваш желудок перед вторым негрони (или третьим — кто считает на войне?).
И если уж мы заговорили об алкоголе, «The Library Bar» всегда был известен своими классическими коктейлями. В нынешней версии они ощущаются как психологическая терапия в хрустальном бокале. Мой совет: отпустите на мгновение давление и позвольте бармену составить вам напиток.
Обычно я бы отправила вас наслаждаться знаменитым чизкейком «Алена», но в духе «эмоционального переедания» выбирайте мороженое сандай (38 шек.). Оно подается с мягкими шоколадными брауни и тает в темпе Ближнего Востока. Это маленькое, порочное и именно то утешение, которое нужно, когда выходишь из защищенного пространства.
Итог
Отелю «Норман» удается сохранять высокие стандарты, даже когда он «снимает галстук». «The Library Bar» остается островком европейского здравомыслия в сердце Тель-Авива, с прилегающим защищенным пространством (на случай, если иранцы решат присоединиться к празднику) и атмосферой, которая позволяет на несколько часов почувствовать себя в Париже, даже если снаружи кажется, что наступил апокалипсис.
Где: Нахмани 23, Тель-Авив
Когда: Все дни недели, с 12:30 до полуночи
