Как приготовить домашние мясные питы с пряным фаршем

Мягкое и воздушное дрожжевое тесто, каналы с пряным мясным фаршем, кунжут сверху и тахина или маткуха на гарнир: эти мясные питы выглядят потрясающе и получаются невероятно вкусными, а готовить их совсем не сложно. Вот простой пошаговый рецепт.

Ингредиенты: полкилограмма просеянной белой муки, три четверти столовой ложки сухих дрожжей, четверть столовой ложки соли, 2 столовые ложки белого сахара, 3 столовые ложки оливкового масла и от полутора до полутора стаканов теплой воды.

Способ приготовления: замесите тесто, смешав в миксере с насадкой-крюком муку, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. Постепенно добавляйте воду и месите около 7 минут до получения гладкого и мягкого теста. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на полтора часа.

Выпустите воздух из теста и дайте ему подняться еще раз в течение часа. Тем временем приготовьте начинку, смешав в миске мясо, лук и специи, а затем переложите массу в кондитерский мешок. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разделите тесто на четыре части и раскатайте в виде пухлых лепешек, либо приготовьте один большой семейный пирог. С помощью палочек для еды сделайте в теста каналы, углубив их пальцами. Выдавите мясную смесь в подготовленные углубления.

Смажьте открытые участки теста взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте около получаса, достаньте из духовки и сразу накройте чистым полотенцем на 10 минут, чтобы пар размягчил тесто. Подавайте с тахиной, маткухой или обоими соусами сразу.