Палео или кето: в чем разница и что выбрать?

В мире, где диетологические тренды сменяют друг друга с головокружительной скоростью, двум подходам удается сохранять стабильную популярность: палео и кетогенной диете. Оба они выступают за сокращение углеводов, но основаны на совершенно разных философиях. В чем же разница между ними, что происходит с организмом в каждом из случаев и какой из них действительно работает?

Палео: возвращение к корням каменного века

Диета первобытного человека (палео) основана на предположении, что наш организм эволюционно адаптирован к рациону охотников-собирателей, каким он был около 2,5 миллионов лет назад. Концепция заключается в том, что сельскохозяйственная революция, начавшаяся всего около 11 000 лет назад, ввела в наше меню злаки, бобовые и молочные продукты — то есть пищу, к которой организм еще не успел адаптироваться генетически и метаболически.

Что едят? Меню фокусируется на цельных продуктах: мясе, рыбе, яйцах, овощах, фруктах, орехах и семенах. Что вне закона? Обработанная пища любого вида, белый сахар, злаки (включая пшеницу и рис), бобовые и молочные продукты. Палео — это не просто диета, а подход, выступающий за минимальную промышленную обработку, исходя из понимания того, что современные болезни, такие как ожирение и диабет, являются результатом разрыва между нашим генетическим кодом и западным образом жизни.

---

Кетогенная диета: метаболическая манипуляция

Кетогенная диета (кето) — это экстремальная версия низкоуглеводного питания. Изначально она была разработана в 20-х годах прошлого века как метод лечения детей, страдающих эпилепсией, после того как было обнаружено, что она значительно снижает частоту приступов. Сегодня многие используют её как инструмент для снижения веса и балансировки уровня сахара.

Физиологический механизм: цель кето — привести организм в состояние «кетоза». В обычном состоянии организм сжигает глюкозу для получения энергии. Когда мы почти полностью прекращаем потребление углеводов, печень начинает расщеплять жиры на молекулы, называемые «кетоновыми телами», которые становятся альтернативным топливом для мозга и мышц.

Что едят? Меню, очень богатое жирами (около 70–80% калорий), с умеренным количеством белка и минимальным количеством углеводов (обычно менее 50 граммов в день).

В чем основное различие?

В то время как палео фокусируется на качестве пищи (натуральная против обработанной), кетогенная диета делает упор на соотношении макронутриентов. В палео разрешено есть фрукты и крахмалистые корнеплоды, в то время как в кето они запрещены из-за высокого содержания углеводов. С другой стороны, в кето можно употреблять жирные молочные продукты, такие как сливочное масло и сливки, которые не входят в классическое меню палео.

Преимущества и предостережения

Несмотря на высокий процент жиров, исследования показывают, что кетогенная диета может улучшить липидный профиль крови, снизить уровень сахара и способствовать быстрой потере веса, главным образом благодаря механизму насыщения, который создают белки и жиры.

Важно помнить: несмотря на краткосрочные успехи, все еще недостаточно долгосрочных исследований влияния кетогенной диеты на протяжении многих лет, особенно в том, что касается здоровья сердца и функции почек у людей, не находящихся под медицинским наблюдением. Так что же подходит вам? Принцип увеличения количества белков и сокращения обработанных углеводов может быть очень эффективным, особенно в праздничные периоды. Но важнее всего — адаптировать путь под свое тело и потребности. Слишком экстремальное меню может привести к дефициту питательных веществ или трудностям в поддержании режима в течение длительного времени.

Выбор определенного пути не должен делаться только потому, что это «модно». Принимайте решение после настоящей проверки: что работает для вас, что позволяет чувствовать себя полными сил и поддерживать сбалансированное здоровье без ощущения экстремального лишения.

Для записи на курс доктора Майи Розман: как улучшить здоровье и снизить вес здравым и логичным способом, нажмите [здесь].