Больше жалит, чем сластит: подорожание праздничных тортов к Рош ха-Шана до 15%

Кондитерские сети повысили цены на медовые торты и увеличили стоимость части праздничных тортов к Рош ха-Шана. Мы сравнили цены в меню 2026 года, которые сети выпустили к празднику, с их ценами 2025 года, и вот что мы обнаружили.

Прежде всего, на рынке есть две «праведные» сети, которые снизили цены, однако и у них удешевление сопровождается «звездочкой». Сеть «Маафе Неэман» стала первой, кто снизил цены: медовый бисквитный торт в «Маафе Неэман» продавался в 2025 году по 40 шекелей за 550 грамм, а два торта — за 60 шекелей. В этом году «Маафе Неэман» увеличила вес медового бисквитного торта на 9% до 600 грамм и снизила цену до 39 шекелей, что является удешевлением на 10% в пересчете на 100 грамм продукта. В этом году они продают другие медовые торты по 39 шекелей: например, с клюквой и грецкими орехами весом 550 грамм. На этом удешевление заканчивается. Акционная цена, напротив, выросла в «Маафе Неэман» до 70 шекелей за два торта вместо 60 шекелей годом ранее. То есть с 5,45 шекелей за 100 грамм до 5,82 за 100 грамм, подорожание примерно на 7%. В 2025 году «Маафе Неэман» взимала 45 шекелей за премиальные торты в форме полоски. В этом году цена выросла до 50 шекелей, но в сети подчеркивают, что это не те же самые торты.

В «Бейкери» также есть удешевление: торт «Риджик» в «Бейкери/Деликатесен» продается в этом году по 94 шекеля за штуку весом 800 грамм, в прошлом году он продавался по 89 шекелей за 750 грамм, что является удешевлением на 9%. Напротив, медовый торт с орехами и миндалем в «Бейкери/Деликатесен» весом 550 грамм продавался по 52 шекеля в прошлом году, а сейчас продается по 58 шекелей, подорожание на 11,5%.

В сети «Лехамим» повысили цены на часть медовых тортов. Классический медовый торт стоил 47 шекелей в прошлом году, а сейчас — 49 шекелей, подорожание на 4%. Цитрусовый медовый торт продавался по 93 шекеля, а сейчас — по 109 шекелей, подорожание на 17%.

У Мики Шемо «довшанийот» (медовые пряники) подорожали на 6 шекелей — с 39 до 45 шекелей, рост цены на 15,4%. Торты «Добош» с медом и полоски «Тарт Татен» подорожали на 10 шекелей — с 69 до 79 шекелей, рост цены на 14,5%. Венский штрудель подорожал на 6 шекелей — с 49 до 55 шекелей, рост цены на 12,2%. Торт «Жапонез» (диаметром 24 см) подорожал на 20 шекелей — с 200 до 220 шекелей, рост цены на 10%. Торт «Флоден» с яблоками и вишней подорожал на 6 шекелей — с 69 до 75 шекелей, рост цены на 8,7%. Торт «Укус пчелы» и яблочно-ванильный торт подорожали на 4 шекеля — с 75 до 79 шекелей, рост цены на 5,3%.

В «Бискотти» также подорожания: цена классического медового торта (парве) и медово-рикоттового торта выросла на 3 шекеля — с 49 до 52 шекелей, подорожание на 6,12%. В «Ролдин» цена простого медового торта осталась 46 шекелей, но торты среднего сегмента подорожали: медовый торт с яблочно-цитрусовым меренге и рикоттово-грушевый торт подорожали с 54 до 56 шекелей, почти на 4%. Самый дорогой торт в этом году — десерт в чаше «Лимонное кремо и карамелизированный кадаиф» за 175 шекелей, на 3% дороже самых дорогих тортов в прошлом году (169 шекелей).

Владельцы сетей объясняют корректировку цен ростом затрат на сырье, производство, эксплуатацию и заработную плату. Некоторые сети подчеркивают, что сохраняют цены на классические позиции, несмотря на подорожание меда и других ингредиентов.