Прямо перед Шавуотом: хорошие новости с молочных полок

Знакомо ли вам то мгновение, когда вы заходите в супермаркет после изнурительного рабочего дня, направляетесь с тележкой к холодильнику только для того, чтобы обнаружить, что полка с пакетами молока под надзором снова совершенно пуста? Оказывается, это постоянное разочарование, которое мы испытываем не раз именно перед праздниками, — не приговор, а результат израильской безалаберности.

На протяжении долгих лет государство управляло молочным хозяйством с завязанными глазами: Совет по молоку мог точно сказать, сколько литров дала каждая корова на самой отдаленной ферме в стране, но как только это молоко пересекало ворота крупных молокозаводов, всё поглощалось «черной дырой». Никто в режиме реального времени не знал, что происходит на производственных линиях, сколько поднадзорного молока производится и где возникнет следующий дефицит.

Результатом было то, что израильский потребитель оставался стоять перед сиротливыми полками без молока, сыра или масла, а вся отрасль подвергалась оправданному общественному гневу за беспомощность — просто потому, что у регулятора не было базовых полномочий перераспределить молоко между молокозаводами для спасения ситуации.

Однако сегодня утром, когда запах творожных тортов к празднику Шавуот уже витает в воздухе, в экономической комиссии Кнессета разыгралась драма, способная изменить эту картину. Комиссия под руководством члена Кнессета Давида Битана утвердила исторические постановления министерства сельского хозяйства, регулирующие процессы производства и распределения в отрасли.

Отныне правила меняются: каждый молокозавод обязан ежедневно отчитываться, сколько именно молока он принял, что произвел и что осталось на складе. Эта прозрачность наделяет генерального директора Совета по молоку «суперсилой», которой ему не хватало — способностью вмешиваться в режиме реального времени.

Если наметится дефицит базовых продуктов, таких как свежее молоко, белый или желтый сыр, Совет сможет распорядиться о перенаправлении сырого молока между молокозаводами, чтобы гарантировать, что полки останутся полными. Параллельно постановления открывают путь для конкуренции, позволяя малым молокозаводам закупать молоко напрямую у фермеров, не завися от гигантов. Этот шаг прошел вопреки попыткам сопротивления со стороны чиновников министерства финансов, которые напоминали о старых решениях правительства, но были отвергнуты председателем комиссии, пояснившим, что та реформа давно снята с повестки дня.

Убедительная победа фермеров

Для работников молочного хозяйства это праздничный день. Ицик Шнайдер, генеральный директор Совета по молоку, не скрывал удовлетворения и назвал этот шаг сокрушительным ответом тем, кто пытался ликвидировать планирование в отрасли, не давая ей базовых инструментов для работы и исправления перекосов.

После более чем десятилетия институционального затягивания времени Шнайдер пояснил, что теперь у Совета появилась возможность предотвращать раздражающий дефицит поднадзорных товаров и предоставлять точную картину ситуации, служащую интересам общества.

На фермах периферии также зафиксировано воодушевление: Даган Ярель, генеральный директор объединения производителей молока, приветствовал решение включить фермы Аравы в определение «жарких долин» в качестве временного постановления на пять лет. С его точки зрения, это победа, которая гарантирует фермерам даже в самых суровых климатических зонах инструменты для продолжения производства качественного молока «бело-голубого» производства и выполняет обещание не оставлять ни одного фермера позади.

Приведет ли это к удешевлению молочных продуктов?

Однако, как только выходишь из залов заседаний Кнессета и направляешься в супермаркет, чтобы наполнить тележки к празднику, история становится менее праздничной и более дорогой. Праздник Шавуот 2024 года намечается как дата, когда потребительские расходы на продовольственную корзину взлетают до новых рекордов, особенно на централизованном молочном рынке, где доминируют такие гиганты, как «Тнува», «Штраус», «Центральная компания» и молокозаводы «Гад».

Чтобы понять истинную карту цен за рамками маркетинговых лозунгов, глубокий взгляд на исследование организации «Лобби 99» раскрывает тревожные данные. Исследование, основанное на официальной базе цен, которую торговые сети обязаны публиковать, изучило корзину из примерно 500 специализированных и популярных к празднику товаров. Результаты однозначны: если вы ищете самую дешевую сеть для праздничных покупок, явным победителем является сеть «Ошер Ад», цены в которой на 17,2% ниже среднегосударственного показателя. Сразу за ней идет сеть «Рами Леви» в формате крупных магазинов с корзиной, которая дешевле на 16,1%, и на третьем месте «Йохананоф», чьи цены на 11,3% ниже среднего. С другой стороны, «Шуферсаль Экспресс» коронована как самая дорогая сеть в Израиле для корзины к Шавуоту с ценами, которые подскакивают на 17% выше среднего, а за ней следуют «Виктори Сити» и «Шуферсаль Шели».

Несмотря на ожесточенную конкуренцию за имидж дешевой сети, невозможно игнорировать предыдущую проверку, доказывающую, как нам пудрят мозги, когда дело доходит до скрытых повышений цен, произошедших задолго до самого праздника.

В последние дни мы наблюдаем то, что выглядит как героический бунт ритейлеров — такие сети, как «Йохананоф», «Рами Леви» и «Шуферсаль», объявляют медийную войну компании «Тнува», убирают товары с полок и клянутся взять на себя повышение цен на неподнадзорные товары, такие как масло, которое подорожало на 4,8 процента.

Это звучит потрясающе, но специальная проверка Института исследования розничной торговли под руководством доктора Хези Гур-Мизрахи обнаруживает, что всё было спланированным пиар-фестивалем за счет потребителей. Истина заключается в том, что массированная волна подорожаний произошла в течение апреля, вдали от радаров СМИ. В то время как сети играют мускулами перед камерами из-за 1% поднадзорных товаров, они позволили ценам на сыр рикотта молокозаводов «Гад» взлететь в «Шуферсале» не менее чем на 43,3%, а на сыр «Ноам» компании «Тара» — подскочить более чем на 21%. Также и у «Рами Леви» упаковка йогурта «Тнува» выросла в цене почти на 18 процентов только за апрель, а товары «Тара-Мюллер» подскочили более чем на 11%.

Эти данные доказывают, что сети просто используют нынешнюю борьбу против одного поставщика для улучшения собственных торговых позиций, в то время как базовые продукты, не находящиеся под надзором, уже подорожали на величины до 33% всего за один месяц.

Итог ясен: праздник Шавуот в этом году ставит перед израильским потребителем сложную задачу — необходимость ориентироваться на централизованном рынке, характеризующемся уклончивыми стратегиями ценообразования. В то время как такие сети, как «Ошер Ад» и «Рами Леви», сохраняют статус самых дешевых в общей корзине, данные доказывают, что фестиваль подорожаний на неподнадзорные товары не миновал ни одну сеть, и что крупный «захват» в апреле уже опустошил наш кошелек.

Реальность, в которой абсолютно идентичный товар продается с разрывом почти в 300 процентов между разными филиалами, подчеркивает, что заголовки в газетах и высокобюджетные кампании не могут заменить разумное потребление. Без тщательного сравнения, реального обзора рынка и осведомленности о маркетинговых уловках ритейлеров и молокозаводов, «белая» праздничная корзина станет непосильным экономическим бременем. Единственный способ защитить свой карман — это «голосовать ногами», не поддаваться на ловушки удобства дорогих районных сетей и выбирать место для покупок только на основе реальной итоговой суммы в чеке.