Рим со вкусом: 6 гастрономических локаций, которые стоит посетить
Кофе у барной стойки, воздушная фокачча, сытный тосканский сэндвич и авторское мороженое — Рим предлагает невероятное разнообразие вкусов. Чтобы не тратить время и деньги на посредственные туристические места, сохраните этот список из шести проверенных локаций.
Рим — город, в который легко влюбиться, а еда здесь — неотъемлемая часть отпуска. Однако количество приемов пищи ограничено, и жаль тратить их на случайные рестораны, выбранные лишь из-за близости к достопримечательностям. Город славится своим кофе, римской пастой, артишоками и легендарными десертами. В преддверии летних отпусков мы подготовили подборку из шести мест, которые стоит посетить.
Roscioli Salumeria con Cucina: меланзана и паста
Если какое-то заведение и олицетворяет гастрономическую сцену Рима, то это империя семьи Рошоли. В нескольких минутах ходьбы друг от друга вы найдете их знаменитую пекарню, кафе, где подают маритоццо — римскую булочку бриошь со взбитыми сливками, — и салумерию, деликатесную лавку-ресторан. Место недешевое, и столик лучше бронировать заранее, но это идеальное знакомство с местными продуктами. Можно сесть на верхнем этаже среди прилавков с сырами и колбасами или спуститься в тесный винный погреб. Обязательно попробуйте меланзану — плотный кубик из слоев баклажана, томатного соуса и сыра с хрустящими краями. Также хороши ригатони со сливочным маслом и выдержанным пармезаном, буррата с анчоусами и тирамису.
Адрес: Via dei Giubbonari 21, Кампо-де-Фьори | Примерная цена: 20–70 евро на человека.
Pianostrada: сезонный ужин в Трастевере
В районе Трастевере работает ресторан с сезонным меню, где овощи соседствуют с мясными и рыбными деликатесами. Блюда здесь отличаются изысканной подачей. Одно из самых популярных — фокачча с воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Также стоит попробовать еврейский артишок и анчоусы со взбитым сливочным маслом. Ресторан расположен в светлом пространстве с открытой кухней и стеклянным потолком, утопающим в зелени. Основательница Паола Колуччи, сменившая карьеру в финансах на ресторанный бизнес, управляет заведением вместе с дочерьми и подругой. Рекомендуется бронировать столик заранее.
Адрес: Via della Luce 65, Трастевере | Примерная цена: 50–100 евро на человека.
Sora Margherita: еврейский артишок в сердце гетто
Маленькая траттория Sora Margherita работает в еврейском гетто с 1927 года. Это идеальное место для обеда во время прогулки. Здесь подают одну из лучших версий еврейского артишока — жареного и хрустящего, а также артишок по-римски, который томят до нежности. Оба блюда отлично демонстрируют разницу между методами приготовления. В меню также представлена домашняя паста и традиционные десерты. Цены здесь демократичные, а атмосфера простая и семейная. Заведение работает преимущественно в обеденные часы.
Адрес: Piazza delle Cinque Scole 30, Еврейский квартал | Примерная цена: 20–30 евро на человека.
All'Antico Vinaio: тосканский сэндвич у Пантеона
Сеть All'Antico Vinaio, основанная семьей Маццанти во Флоренции, превратила скьяччату — тосканский плоский хлеб — в международный бренд. Римский филиал отлично подойдет для быстрого и сытного обеда. Хлеб здесь всегда свежий, а начинки варьируются от сыров и колбас до овощей. Попробуйте сэндвич La Favolosa или Tricolore с говяжьим карпаччо, страчателлой, фисташковым кремом и фундуком. Сэндвичи очень большие, поэтому стоит подумать, прежде чем делиться. Рекомендуется приходить во второй половине дня.
Адрес: Piazza della Maddalena 3, рядом с Пантеоном | Примерная цена: 10–20 евро на человека.
Tazza d'Oro: кофе по-римски
Питье кофе стоя у барной стойки — часть повседневной жизни римлян. Tazza d'Oro — один из самых известных адресов для такого опыта. Несмотря на близость к Пантеону, это не просто туристическое место: здесь используют зерна собственной обжарки, бизнес работает с 1944 года. Капучино и эспрессо маккиато — классика, а летом стоит попробовать кофейную граниту со взбитыми сливками. Система проста: оплата на кассе, затем подача чека бариста. Перед уходом можно купить кофейные зерна в шоколаде.
Адрес: Via degli Orfani 84, рядом с Пантеоном | Примерная цена: 1–10 евро на человека.
Fatamorgana: мороженое без глютена
В качественных джелатериях мороженое часто хранится в закрытых контейнерах, а не в виде высоких цветных гор. Fatamorgana — сеть, основанная Марией Анизой Спануоло, которая сама страдает целиакией. Все продукты здесь безглютеновые, включая рожки, без красителей и стабилизаторов. Вкусы нежные и необычные: например, лаванда, базилик с грецким орехом и медом. Дополните десерт не слишком сладкими взбитыми сливками.
Адрес: Via dei Chiavari 37A, Рим | Примерная цена: 1–10 евро на человека.
