Сдерот: как город возрождается через гастрономию
Спустя почти три года после событий 7 октября Сдерот превратился в место паломничества для гурманов со всей страны. Город активно восстанавливается, а местная гастрономическая сцена стала символом того, что жизнь продолжается.
Почти три года назад Сдерот стал одним из символов 7 октября. Пикапы с террористами свободно разъезжали по улицам, над головами свистели ракеты, жители города часами находились в осаде, а здание местной полиции было полностью разрушено. Куда ни бросишь взгляд, везде найдешь историю: болезненные воспоминания о близких и невероятные примеры героизма. У каждого здесь есть своя травма.
У жителей Сдерота появился собственный язык — многие измеряют время «до» и «после». Отношение к вниманию со стороны общества разное: одни находят его болезненным, другие же открывают новые бизнесы, напоминая всем, что жизнь продолжается.
Одно можно сказать наверняка: после долгой работы по восстановлению город начал расцветать. Сегодня он стал местом паломничества для фуди со всей страны, которые приезжают сюда на гастрономические и мемориальные экскурсии. Я отправился в Сдерот, чтобы познакомиться с этими особенными людьми и попробовать всё, что может предложить город. Местная гастрономическая сцена свидетельствует о том, что город процветает. Там, где есть еда, есть жизнь.
«Для нас рассказать историю и показать, почему мы решили вернуться жить сюда и как мы возвращаемся — это и есть настоящее возрождение», — говорит Ади Розен, которая начала проводить здесь гастрономические экскурсии 8 лет назад. «7 лет назад у меня была одна экскурсия в день, и даже этому все удивлялись. Сегодня у меня от 2 до 8 экскурсий, и со мной работают еще 7 гидов, чтобы справляться со спросом. Мы превратились в державу, не меньше. Все называют Сдерот...»
