Шашлычки сатай в арахисовом соусе: рецепт от Михаль Мозес

Нанизывайте кубики тофу, маринованные в карри, на шпажки и обжаривайте их в духовке или на гриле. Подавайте с потрясающим арахисовым соусом, который можно есть ложкой, и вы гарантированно завоюете признание всех, кому посчастливится попробовать это блюдо.

Это угощение берет начало в индонезийской кухне, но особую популярность обрело в тайской. Сегодня это один из главных хитов уличной еды в Юго-Восточной Азии. Хотя классический вариант чаще готовят из курицы, говядины или баранины, версия с тофу идеально сочетается с насыщенным соусом. Поскольку на родине блюда шпажки жарят на углях, вы можете смело использовать гриль или барбекю вместо духовки.

Ингредиенты:

• 300 г твердого тофу (одна упаковка), нарезанного кубиками по 3 см, или кусочки куриного филе.

• Масло для смазывания.

Способ приготовления:

1. Маринад: смешайте ингредиенты маринада в миске, добавьте тофу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте в холодильнике примерно на час. Деревянные или бамбуковые шпажки предварительно замочите в воде, чтобы они не обгорели во время жарки.

2. Жарка: разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите шпажки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте маслом и запекайте около 25 минут до насыщенного золотистого цвета, периодически переворачивая для равномерной прожарки. Как альтернативу можно использовать хорошо разогретую сковороду или гриль.

3. Соус: смешайте все ингредиенты для соуса в отдельной емкости. Если готовите заранее, храните в холодильнике, но перед подачей обязательно доведите до комнатной температуры.

4. Подача: полейте шпажки соусом или подайте его в отдельной пиале. Украсьте блюдо арахисом, кунжутом, кинзой и зеленым луком.