Существует ли на самом деле «суперфуд»?

Что первое приходит вам на ум при слове «суперфуд»? Наверняка перед глазами возникают образы моринги, кейла, ягод асаи или годжи. Этим продуктам принято приписывать почти магические свойства: от быстрого похудения до исцеления от всех недугов. Но так ли они полезнее привычных нам винограда, манго или обычного лука?

Начнем с главного: с точки зрения науки, официального определения термина «суперфуд» не существует. По сути, так называют продукты, богатые полезными компонентами: витаминами (А, С, Е, фолиевой кислотой), минералами (кальцием, железом, магнием, цинком) и фитохимическими соединениями (куркумином, ресвератролом, ликопином). Это тысячи природных соединений, которые работают как антиоксиданты, снимают воспаления и обладают противораковой активностью. Иногда в этот список попадают продукты, содержащие незаменимые аминокислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6 или соединения серы, необходимые для восстановления ДНК и здоровья кожи.

Поскольку почти любая растительная пища — фрукты, овощи, злаки, орехи — содержит подобные элементы, технически каждый из них мог бы претендовать на звание «суперфуда». Почему же мы выделяем только экзотику? Ответ прост и прозаичен: маркетинговая привлекательность. Продукты, привезенные из далеких тропических стран, кажутся нам более ценными, что позволяет продавать их по завышенным ценам.

Но правда в том, что обычный огурец, богатый витамином К и калием, ничем не уступает заморским диковинкам. Взгляните сами:

• Киви — источник витамина С, лютеина и флавоноидов.

• Авокадо — кладезь антиоксидантов, таких как бета-ситостерол, рутин и кверцетин.

• Манго — богато бета-каротином, который преобразуется в витамин А.

• Сельдерей — содержит флавоны, витамины К и С, а также калий.

• Лук — мощный источник кверцетина и кемпферола с доказанной противораковой активностью.

• Виноград — содержит катехины и знаменитый ресвератрол, которому красное вино обязано своей репутацией «полезного» напитка.

Важно понимать: не существует «волшебной таблетки» в виде конкретного продукта, которая гарантированно избавит вас от лишнего веса или вылечит болезнь. Современные проблемы со здоровьем — ожирение, хроническая усталость, стресс — являются следствием образа жизни: сидячей работы, плохого сна и несбалансированного питания.

Вместо погони за дорогими «суперфудами» лучше сосредоточиться на разнообразии рациона. Употребляйте овощи и фрукты разных цветов, чтобы обеспечить организм широким спектром питательных веществ. В конечном счете, именно сочетание различных продуктов, а не поиск одного «идеального», дает нашему организму всё необходимое для долголетия и здоровья.

Автор — Амир Виноград, клинический диетолог, магистр в области общественного здравоохранения.