Три лучших семейных рецепта: от традиционного супа до праздничного пирога

Традиционные семейные рецепты: от супа до десерта

Кулинарные традиции часто объединяют поколения через неповторимые ароматы и домашний уход. Известная телеведущая делится тремя культовыми рецептами, которые завоевали популярность не только в ее семье, но и среди тысяч подписчиков в социальных сетях.

Наваристый куриный суп

Этот суп моментально стал хитом в социальных сетях после того, как был показан в эфире программы «Открой свои руки» на 24-м телеканале. Дочери телеведущей всегда просили бабушку приготовить это блюдо во время субботних визитов, а сегодня его повторяют тысячи хозяек.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе

• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками

• 4 картофеля, очищенные и нарезанные кубиками

• 1 небольшой корень сельдерея (нарезанный кубиками), стебли и листья

• 2 кабачка, нарезанных крупными кубиками

• 1 ч. л. куркумы

• 1 ст. л. куриного бульона в порошке

• соль и черный перец

• 1/4 стакана свежей рубленной кинзы

Способ приготовления:

Положите куриное филе и все овощи в большую кастрюлю, залейте водой до покрытия. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на среднем огне около 45 минут. Извлеките куриное филе и разберите его на волокна с помощью вилки. Частично размягчите овощи прямо в кастрюле толкушкой для пюре, чтобы суп получился густым, но часть овощей осталась кусочками. Добавьте куркуму, бульонный порошок, соль, черный перец и перемешайте. Верните курицу в кастрюлю, доведите до кипения, посыпьте кинзой и подавайте горячим.

Мясной пирог к исходу Йом-Кипура

Этот богатый мясной пирог неизменно подавался в семье на исходе Йом-Кипура рядом с матбухой и баклажанами в майонезе. Хотя блюдо отлично подходит для пятничных трапез и праздников, для семьи оно всегда останется главным символом окончания поста.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины (для длительного тушения), нарезанной мелкими кубиками

• 4-6 средних луковиц (1 кг), нарезанных кубиками

• 1 крупный картофель, очищенный

• соль и черный перец

• 10 яиц

• 1/2 стакана растительного масла

Способ приготовления:

Поместите мясо и лук в широкую кастрюлю, залейте водой и варите без крышки около двух часов, пока вся жидкость не испарится и мясо не станет мягким. Слейте остатки, переложите в глубокую миску. Отварите картофель до полной готовности, разомните его и добавьте к мясу. Приправьте солью и перцем. Вбивайте яйца по два за раз, тщательно перемешивая. Разогрейте масло в кастрюле, подходящей для духовки, выложите мясную смесь, разровняйте, накройте крышкой и тушите 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30 минут до красивой корочки.

Манная пирог с апельсиновым сиропом

Один из тех десертов, которыми хозяйка гордится больше всего — пышная манная пирог с кокосом и ароматом цитрусовых, который всегда производит фурор за праздничным столом.

Ингредиенты:

• 5 яиц

• 1 стакан сахара

• 1 стакан растительного масла

• 1 стакан апельсинового сока

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 1 стакан манной крупы

• 1 стакан муки

• 1 стакан тертого кокоса

• упаковка инстант-пудинга со вкусом ванили

• пакетик разрыхлителя

Для сиропа:

• 1/2 стакана сахара

• 1 стакан воды

• 1/2 стакана апельсинового сока

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром в стойкую пену, добавьте масло, сок и ваниль. На низкой скорости миксера вмешайте манку, муку, кокос, пудинг и разрыхлитель. Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 30-40 минут. Сварите сироп из сахара, воды, соков и ванили, прокипятив 5 минут. Полейте горячий пирог теплым сиропом сразу после духовки.