Домашнее медовое печенье: лучший рецепт праздничного традиционного лакомства

Каждый год, когда я выпекаю медовые печенья, наполняя банку за банкой растрескавшейся выпечкой с головокружительным ароматом, я спрашиваю себя, почему не делаю их круглый год. В их сезонном приготовлении к праздникам есть особая магия. Это заставляет нас ждать их с нетерпением, превращая сладкий кусочек в теплое воспоминание о единении.

У этого невероятно популярного израильского печенья сложилась репутация суховатого лакомства, во многом из-за фабричных магазинных версий, которые ни капли не похожи на домашние. В отличие от них, этот вариант буквально тает во рту, оставляя после себя тонкий шлейф корицы и глубокий медовый вкус. Желаю вам сладкого и счастливого нового года, такого же прекрасного, как эти медовые печенья.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (120 г) темного коричневого сахара

• 1/2 стакана меда

• 1/3 стакана (80 мл) растительного масла

• 1 крупное яйцо

• 1/2 ч. л. корицы

• 1/2 ч. л. молотого имбиря

• 2,5 стакана (350 г) муки

• 1 плотная ч. л. соды

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 стакан сахарной пудры

Способ приготовления

1. В средней миске смешайте коричневый сахар, мед, масло, яйцо, корицу и имбирь.

2. Добавьте муку, соду и разрыхлитель, замесите однородное тесто.

3. Скатайте шарики размером 3–4 см и обваляйте каждый в мисочке с сахарной пудрой, чтобы они были полностью покрыты.

4. Выложите на противень с бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут или до легких трещинок.

5. Снимайте с противня только после того, как печенье остынет и станет устойчивым.