Восьмилетний максимум: цены на фисташки выросли на 30% из-за войны в Иране
Сочетание боевых действий в Иране и ажиотажного спроса на «дубайский шоколад» в социальных сетях привело к дефициту фисташек на мировом рынке. Из-за логистической блокады и сокращения поставок цены на этот орех подскочили на 30%, достигнув пиковых значений с 2018 года.
Война в Иране, уже оказавшая влияние на мировые рынки энергоносителей и удобрений, теперь отразилась на стоимости десертов. Цена на фисташки — ключевой ингредиент для производства мороженого, шоколада и напитков — достигла восьмилетнего максимума. Иран, являющийся вторым по величине производителем фисташек в мире, оказался в эпицентре конфликта, который парализовал поставки на фоне аномально высокого потребительского спроса.
Еще до начала боевых действий экспорт иранских фисташек был затруднен из-за санкций и геополитической напряженности. Ситуация усугубилась слабым урожаем 2025 года и перебоями в работе систем связи в январе, когда власти в Тегеране пытались подавить гражданские протесты. Эти факторы негативно сказались на координации экспорта, однако начало военной кампании в конце февраля сделало положение критическим, существенно ограничив объемы продукции, доступной для мирового рынка.
Параллельно с сокращением предложения наблюдается резкий рост мирового спроса, вызванный популярностью «дубайского шоколада» с фисташковой начинкой в TikTok и Instagram. Пищевые гиганты, такие как «Хаген-Даз» и «Старбакс», также активно используют этот орех в своих продуктах. В результате сочетания этих факторов цены выросли примерно на 30% за два года, достигнув в марте отметки в 4,57 доллара — максимума с 2018 года.
Последствия боевых действий отчетливо видны на морских торговых маршрутах. Судоходные компании с начала марта прекратили прием новых заказов на Ближний Восток, что нанесло серьезный удар по поставкам в Индию, Турцию и ОАЭ. Хотя информация о повреждении плантаций на северо-востоке Ирана пока не подтверждена, логистическая блокада уже провоцирует дефицит. Поскольку на Иран приходится треть мирового экспорта, нехватка продукции усиливает конкуренцию за запасы из США, что ведет к глобальному росту цен.
Для потребителей ситуация может обернуться либо ростом цен, либо изменением состава продуктов. Отраслевые эксперты полагают, что производителям придется выбирать между повышением стоимости товаров, изменением рецептуры или переходом на более дешевые аналоги, такие как кешью или миндаль. Дефицит фисташек может стать заметным уже этим летом: вкус привычных десертов может измениться, а некоторые позиции и вовсе исчезнут из меню из-за высокой себестоимости.
