Всего 35 мест: новый атмосферный бар от создателей «Бейт Таиланди»
За раздвижной дверью рядом с тайским баром «Каб Кем» открылось новое заведение — «Наи» (Nai). Это камерное пространство в стиле тайской изакаи, где авторская кухня встречается с уникальной коллекцией саке и музыкой в духе фильмов Тарантино.
Маленькие, дерзкие блюда разной степени остроты, 17 видов саке, коктейли, музыка с вайбом фильмов Тарантино и атмосфера тайской изакаи — всё это скрывается за раздвижной дверью справа от входа в «Каб Кем», известный тайский бар. Открыв её, вы попадаете в «Наи» (Nai) — новый проект Ярива Малили и его партнеров Эяля Аппельбаума и Итамара Исраэли. Формально это заведение формата «next door», но по духу оно ближе к «спикизи» — секретным барам эпохи сухого закона, которые прятались по соседству с крупными ресторанами.
«Мифологическая сэндвичная, которая здесь была, закрылась, и мы решили занять это место», — объясняет Эяль Аппельбаум, партнер Малили, работающий с ним уже десять лет. — «"Каб Кем" со временем стал полноценным рестораном, а нам хотелось вернуть ощущение интимного бара. Так родился "Наи"». Сегодня Аппельбаум уверен: им удалось создать в Тель-Авиве настоящую тайскую изакаю.
Что отличает новый бар? В отличие от «Каб Кем», рассчитанного на 100 гостей, в «Наи» всего 35 посадочных мест. Это позволяет шеф-повару экспериментировать с уникальными ингредиентами, которые сложно готовить в больших объемах, но которые идеально подходят для камерного формата.
В меню представлено 18 малых и средних блюд по цене от 48 до 88 шекелей. Многие из них эксклюзивны и не встречаются в «Бейт Таиланди» или «Каб Кем». Среди них — обжаренные телячьи мозги в лимонном соусе, жареные устрицы, запеченная куриная ножка в листе пандана и оладьи из лаврака с карри.
Также стоит попробовать торо-тунец с соусом нам и хрустящей кожей, рыбу холодного маринада, маринованную говяжью грудинку, свинину в соусе нам пла или салат из щеки лакедры с лемонграссом и кешью. Для любителей классики есть салат из зеленой папайи и кальмары в белом перце.
Особое внимание уделено алкоголю: в «Наи» собрано 17 видов саке. Эяль Аппельбаум лично готов провести для гостей увлекательный экскурс в мир этого напитка, который подают в графинах, созданных специально для заведения.
Еда и напитки здесь — лишь часть истории, ведь «Наи» — это прежде всего атмосфера, связывающая Восток, Запад и тель-авивский ритм жизни. Важный элемент декора — диджейская стойка прямо за баром. В начале вечера здесь царит спокойствие, но позже, когда за пульт встает диджей, музыка из огромных колонок, встроенных в алкогольную библиотеку, превращает заведение в одну из самых горячих точек города.
Интерьер выполнен из дерева старого тайского дома, который разобрали и привезли в Израиль ради максимальной аутентичности. Само пространство компактное, с низким потолком, барной стойкой и несколькими столиками. Интересная деталь: персонал и диджей работают на более низком уровне, чем гости, что создает ощущение равенства и стирает границы между барменом и посетителем.
Ярив Малили, который десятилетия назад познакомил израильтян с настоящей тайской кухней, а 9 лет назад открыл первый в Тель-Авиве тайский бар «Каб Кем», снова удивляет. Сочетание традиций и современной городской сцены делает «Наи» местом, которое не следует трендам, а создает нечто совершенно новое.
«Наи». Линкольн 11 (внутри «Каб Кем»), Тель-Авив. Открыто с воскресенья по пятницу с 17:00.
