Выбор барменов: как виски Monkey Shoulder покоряет новое поколение
В мире алкоголя происходят интересные перемены: виски перестает быть напитком исключительно для знатоков и становится фаворитом молодежи. Одним из драйверов этого тренда стал шотландский купажированный солодовый виски Monkey Shoulder, который завоевывает популярность благодаря своей универсальности и качеству.
В мире, где многие категории алкоголя борются за внимание молодых потребителей, мир виски в последние годы претерпевает интересные изменения. Если раньше он воспринимался как область, предназначенная только для давних ценителей и знатоков, то сегодня все больше молодых людей находят к нему путь через культуру коктейлей, любопытство к сырью и поиск более качественного опыта потребления. Один из брендов, возглавляющих это движение, — «Манки Шолдер» (Monkey Shoulder), шотландский купажированный солодовый виски (blended malt), который в Израиле продвигает компания «Глобал Уайн энд Спирит» (Global Wine & Spirit) и который стал узнаваемым именем даже среди тех, кто не считает себя заядлым любителем виски.
«Мы видим, что люди стали гораздо более осознанно относиться к тому, что они потребляют», — говорит Элад Барух, амбассадор «Манки Шолдер» в Израиле. — «Сегодня люди хотят понимать, что находится в их бокале. Они ищут качество, они ищут опыт, и они гораздо больше интересуются самим сырьем».
Одна из особенностей, отличающих «Манки Шолдер» от большинства конкурентов, — это статус купажированного солодового виски. В то время как односолодовый виски (single malt) производится на одной винокурне, «Манки Шолдер» представляет собой сочетание нескольких различных односолодовых сортов. «Это, по сути, купаж из трех односолодовых виски», — объясняет Барух. — «Он очень универсален: его можно пить в чистом виде, и с ним также отлично работать в коктейлях».
За брендом стоит компания «Уильям Грант энд Санс» (William Grant & Sons), один из самых известных семейных производителей виски в мире, отвечающий также за такие марки, как «Гленфиддик» (Glenfiddich) и «Балвени» (The Balvenie). В отличие от многих брендов, возводящих в культ идентичность одной винокурни, в «Манки Шолдер» выбрали иной путь. «Мы знаем, что речь идет о трех односолодовых виски от дома «Уильям Грант», — говорит Барух. — «Какие именно входят в купаж? Это остается секретом». По его словам, именно это сочетание придает бренду гибкость, позволяющую ему раскрываться в широком спектре коктейлей.
Характер «Манки Шолдер» во многом проистекает из использования бочек из-под бурбона. «Он более сладкий, с определенной ванильностью, карамельностью и легкими нотками яблока», — отмечает Барух. — «Это делает его гораздо более доступным даже для тех, кто только начинает знакомиться с миром виски». Именно сочетание сложности и доступности позволяет бренду привлекать более молодую аудиторию, чем та, что традиционно ассоциируется с этим напитком.
Барух, работающий в барной индустрии уже более 15 лет, замечает глобальный сдвиг в привычках потребления: «Раньше люди больше смотрели на количество. Сегодня мы видим явный переход к качеству. Люди готовы посидеть за хорошим напитком, понять, что они пьют, и насладиться процессом. Это изменение, которое происходит во всем мире алкоголя, и, безусловно, в мире виски».
Это изменение хорошо ощущается и за барной стойкой. Если раньше многие выбирали напиток по самому известному бренду или градусу, то сегодня вопросы иные. Гости хотят знать, как производится виски, в чем разница между типами бочек и какие вкусовые нюансы можно найти в каждом выражении. «Есть гораздо больше осознанности», — говорит Барух. — «Люди хотят знать, что они пьют, и, с моей точки зрения, это замечательно. В конце концов, когда понимаешь продукт, то и наслаждаешься им больше».
Это объясняет, почему «Манки Шолдер» называют «выбором барменов». С точки зрения Баруха, это прежде всего профессиональное признание: «Бармены любят работать с качественным сырьем, которое дает им свободу. «Манки Шолдер» — это виски, который умеет работать в очень многих мирах. Он достаточно качественный, чтобы пить его как есть, но также достаточно универсален, чтобы вписываться в коктейли, не теряя своего характера».
В рамках новой кампании бренда в «Манки Шолдер» решили поставить в центр внимания один из самых классических коктейлей — «Олд Фэшнд» (Old Fashioned). «До сегодняшнего дня многие узнавали бренд через другие подачи», — говорит Барух. — «Сейчас мы хотим поставить сам спиртной напиток в центр. «Олд Фэшнд» — это коктейль, который не скрывает виски, а наоборот, дает ему сцену».
Выбор «Олд Фэшнд» не случаен. Это один из старейших и известнейших коктейлей в мире, который опирается на ограниченное количество ингредиентов и позволяет самому виски оставаться в центре внимания. В отличие от сложных коктейлей, где основной ингредиент может потеряться между слоями вкусов, здесь каждое небольшое изменение сразу ощущается в бокале. Для бренда, стремящегося подчеркнуть качество своей жидкости, это почти идеальная платформа.
В рамках новой активности, проходящей в сотрудничестве с Ontopo, десятки баров и ресторанов по всей стране предложат специальные меню вокруг «Манки Олд Фэшнд» (Monkey Old Fashioned). Наряду с классической версией, гости смогут попробовать интерпретацию, созданную Эладом Барухом специально для этой кампании, а также авторские версии от самих заведений. «Цель — представить гибкость и качество «Манки Шолдер» и то, как один и тот же виски может получить совершенно разные выражения в зависимости от интерпретации бармена», — объясняет Барух. — «Выбор именно «Олд Фэшнд» был естественным. Когда ты работаешь с качественным сырьем, тебе не нужно его скрывать. Наоборот, ты хочешь дать ему возможность высказаться».
Возможно, именно поэтому «Манки Шолдер» удалось найти для себя особое место в современном мире виски. Между традицией и инновациями, между употреблением в чистом виде и коктейлями, между давними любителями виски и новым поколением, он умудряется комфортно перемещаться, не выбирая что-то одно.
Предупреждение: чрезмерное потребление алкоголя опасно для жизни и вредит здоровью!
