Глютен

Действительно ли отказ от глютена и сахара избавляет организм от воспалений, или это лишь маркетинговый ход? Разбираемся, почему популярные диеты могут принести больше вреда, чем пользы, и как питаться правильно.

Полба стала звездой пекарен и сетевых рецептов, а её цена в три раза выше обычной муки. Но действительно ли она полезнее пшеницы и как не испортить выпечку из этого капризного продукта?

Полбяная мука стала звездой пекарен и кулинарных блогов, однако вокруг неё существует немало мифов. Разбираемся, действительно ли она полезнее обычной пшеницы и как приготовить из неё идеальный домашний хлеб без лишних усилий.

Страдаете от болей в животе и вздутия, несмотря на отрицательные анализы на целиакию? Возможно, речь идет о чувствительности к глютену или реакции на углеводы FODMAPs, содержащиеся в пшенице. Узнайте, как диагностировать это состояние и составить сбалансированный рацион без пшеницы.