Итальянский дебют Йоси Шитрита в «Рамат-Авиве»: оправданы ли цены
Новый итальянский ресторан шеф-повара Йоси Шитрита в ТЦ «Рамат-Авив» претендует на высокий статус, но завышенные цены и шумная обстановка фудкорта разочаровывают.
Гастрономический опыт в торговых центрах редко бывает безупречным, однако известные шеф-повара продолжают попытки переосмыслить концепцию фудкортов. Шеф-повар Йоси Шитрит открыл в новом гастрономическом пространстве торгового центра «Рамат-Авив» итальянское заведение под названием «Берта».
Позиционируя себя как серьезный ресторан, «Берта» устанавливает соответствующий уровень цен, однако ожидания клиентов часто сталкиваются с суровой реальностью шумного торгового зала. Открытое пространство с бегающими детьми и покупателями с пакетами создает атмосферу, мало располагающую к размеренной традепе.
Дегустация началась с карпаччо из белой рыбы стоимостью 75 шекелей. Блюдо из сырого сибаса с виноградом, кинзой, руколой, чили и фисташками разочаровало крайне скромной порцией рыбы и невыразительным вкусом.
Салат «Панцанелла» за 72 шекеля порадовал щедрым объемом свежих помидоров черри и моцареллы, однако подвел размокшим хлебом и недостаточным количеством заправки.
В качестве основных блюд были выбраны популярные позиции: «Качо-э-пепе» за 68 шекелей и спагетти «Лимона» за 72 шекеля. Обе пасты были приготовлены из сухих макарон, но не доведены до нужной кондиции аль денте, оказавшись слишком твердыми. Лимонный вариант оказался излишне кислым, а «Качо-э-пепе» — пресным.
Трапеза, дополненная бокалом итальянского вина «Барбера» и газировкой, вновь подтвердила главный парадокс: высокие цены в шумных торговых центрах далеко не всегда гарантируют гастрономическое удовольствие.
