Пиццайоло

Раанан Носсель, один из 50 лучших пиццайоло мира по версии престижного итальянского справочника, стоит за концепциями десятков израильских пиццерий. В интервью он рассказывает о том, почему израильтяне требуют особого гибрида пиццы, какие ингредиенты вызывают споры и почему простота — главный секрет успеха.