Авив Моше возвращается в Тель-Авив: шеф-повар стал совладельцем «Белла Мия»
Известный шеф-повар Авив Моше присоединяется к ресторанному комплексу «Белла Мия», созданному Шуки Битоном и Эден Бен Закен. В качестве нового совладельца он возглавит кухню заведений и планирует полностью обновить меню, сохранив при этом их кошерный статус.
Открытие «Белла Мия», амбициозного кулинарного проекта ресторатора Шуки Битона и его супруги, певицы Эден Бен Закен, состоялось в непростое время. Помимо сложной обстановки, внимание общественности привлекла внушительная сумма инвестиций в создание комплекса — 15 миллионов шекелей.
Изначально партнеры по проекту доверили кухню «Беллы», итальянского молочного ресторана, шеф-повару Гаю Бен Симхону, а «Бистро Мия», работающее в дневные часы, — шеф-повару Шахару Лингу. В планах комплекса также значится запуск японского ресторана «Чи» под руководством шеф-повара Она Мишана.
Однако сегодня стало известно о серьезных переменах: шеф-повар Авив Моше не только присоединяется к проекту, но и становится одним из его владельцев. Он берет на себя руководство кулинарным направлением «Беллы» и «Мии», где в ближайшее время ожидается полное обновление меню.
Для 51-летнего Авива Моше, чье имя неразрывно связано с легендарным тель-авивским рестораном «Месса», это возвращение в центр гастрономической жизни города спустя шесть лет. После закрытия «Мессы» в 2019 году он работал над рядом проектов, включая «Мари» в Нетании, «Пупе» в Тель-Авиве, «Эписери» и недавний «Пласер» в Ашдоде.
«Публика, которая любила „Мессу“, очень полюбит „Белла Мия“, которая подарит ей опыт особой кулинарии наряду с развлечениями на самом высоком уровне», — поделился Моше.
Для шеф-повара этот шаг имеет и личное значение: он отмечает особую связь с иерусалимскими корнями своих новых партнеров. «Иерусалим всегда присутствует в моем характере гостеприимства и подходе к еде. С первого момента я почувствовал, что это естественная связь, место с душой и людьми, обладающими искренним желанием создать нечто уникальное», — добавил он.
Шуки Битон также высоко оценил новое партнерство:
«Связь с Авивом ощущалась правильной с первого момента. Помимо того, что он один из самых талантливых шеф-поваров в Израиле, он приносит с собой сердце, опыт и способность выстраивать целостный опыт вокруг еды, и я жду возможности увидеть, что готовит нам совместное будущее».
