Сливки, сорбет или протеиновое мороженое: что выбрать для пользы?

Сливки, сорбет, протеиновое мороженое или фруктовый лед: что станет вашим идеальным охлаждающим лакомством этим летом? Хорошая новость заключается в том, что не нужно отказываться от мороженого, чтобы поддерживать сбалансированное питание, но стоит научиться делать правильный выбор. Иногда обещания на упаковке скорее вводят в заблуждение, чем помогают, в то время как факторы, которые действительно имеют значение, гораздо проще: список ингредиентов, размер порции и частота употребления.

Сливочное или на растительных жирах?

Как правило, оба вида мороженого содержат схожее количество калорий, жиров и сахара. Основное различие кроется в составе: сливочное мороженое обычно содержит молоко, сливки, сахар и минимум дополнительных компонентов, в то время как продукты на основе растительных жиров часто включают кокосовое или пальмовое масло, а также множество стабилизаторов, эмульгаторов и добавок. Выбирая между ними, отдавайте предпочтение тому, у которого список ингредиентов короче и проще.

Миф о «полезных» фруктовых десертах

Многие выбирают фруктовый лед или сорбет, полагая, что они заменяют фрукты, особенно если на упаковке красуется надпись «содержит фрукты». Однако в промышленных продуктах основными ингредиентами чаще всего являются вода, сахар и концентраты, а не цельные плоды с клетчаткой. Напротив, когда вы готовите фруктовый лед дома из измельченных ягод и фруктов, вы получаете пользу от витаминов и минералов, значительно снижая количество добавленного сахара.

Протеиновое мороженое: десерт в маскировке

В последние годы протеиновое мороженое стало хитом благодаря обещаниям «20 грамм белка» или «без сахара». Хотя такие десерты часто менее калорийны, важно помнить: это все равно десерт. Часть сахара в них заменена подсластителями, и их не стоит рассматривать как полноценный источник белка или замену приему пищи.

Как выбирать мороженое с умом?

• Контролируйте порции: Маленький шарик в стаканчике содержит 120–180 калорий, тогда как рожок с топпингами может достигать 500–700 калорий.

• Читайте состав: Чем короче список ингредиентов, тем менее обработанным является продукт.

• Готовьте дома: Используйте натуральный йогурт, замороженные фрукты, ваниль или корицу — это лучший способ контролировать качество десерта.

Не поддавайтесь на маркетинговые уловки. Даже если продукт позиционируется как «полезный», в конечном итоге это лакомство, которое стоит употреблять в умеренных количествах.

Люда Наво, клинический диетолог.