Все больше ресторанов от шеф-поваров открываются в отелях
Тенденция рестораторов открывать заведения в бутик-отелях выходит на новый уровень: ведущие шеф-повара и кулинарные группы штурмуют гостиничный рынок. «Отличный ресторан — это не просто услуга для гостей, это самостоятельное направление», — отмечают в сети «Фатталь».
Уже несколько месяцев рестораторы и шеф-повара открывают свои заведения именно в отелях. Началось все с «Паллет» в Яффо, расположенного в отеле «Базар» сети «Фатталь», и продолжилось с «Бель Ами» — тель-авивской брассери братьев Ерзин, открывшейся в отеле «Ресепшн» на площади Дизенгоф. Затем последовало открытие ресторана «Боу» шеф-повара Томера Таля в отеле «Де Джордж» в Тель-Авиве. Выигрывают все: рестораторы получают доступ к престижным локациям, а отели — качественный сервис, привлекающий новых гостей.
Эта тенденция явно не случайна. На прошлой неделе мы посетили «Клаб Марин» шеф-повара Ави Битона и группы «Популяр» в недавно открывшемся отеле «Де Яхт» в Герцлии. Теперь мы ждем следующего события: ресторан шеф-повара Хаима Коэна скоро откроется в новом отеле сети «Исротель» на Дизенгоф, 99. Кажется, это произойдет со дня на день, и прохожие уже не могут не остановиться, чтобы полюбоваться зданием.
Что еще ждет нас в этой сфере? Отель «Лилиенблюм» сети «Фатталь» должен открыться в марте 2027 года, и там также появится ресторан от известного шеф-повара. Шеф-повар Амос Хаюн готовится открыть кошерный мясной ресторан в отеле «Де Джаффа» в Яффо, а в отеле «Платин», который также принадлежит сети «Фатталь», в декабре 2026 года начнет работу новый ресторан группы «Кисо».
Как стало известно, в Ришон-ле-Ционе ожидается открытие ресторана в бутик-отеле «Рафаэль» — первом отеле города, расположенном на пешеходной улице Ротшильд в историческом здании XIX века. Ресторан под руководством известного шеф-повара будет работать в течение всего дня. В Герцлии, в отеле «Паблика» сети «Исротель», откроется новое заведение Ярива Малили из «Бейт Таиланд».
Сеть «Фатталь» является рекордсменом: у нее 9 действующих ресторанов в отелях и еще 2 на стадии строительства.
«В последние годы мы последовательно инвестируем в развитие кулинарии в наших отелях посредством сотрудничества с ведущими шеф-поварами и ресторанными группами Израиля. Отель уже давно стал чем-то большим, чем просто место для ночлега; это пространство, где встречаются гостеприимство, кулинария, культура и дизайн. С нашей точки зрения, отличный ресторан — это не просто услуга для гостей отеля, это самостоятельное направление», — говорят Асаф и Надав Фатталь, со-генеральные директора сети «Фатталь».
