Фаршированные виноградные листья от Ной из шоу «Свадьба вслепую»
Попробуйте приготовить изысканные фаршированные виноградные листья по особому рецепту Ной из шоу «Свадьба вслепую». Это блюдо с клюквой и кедровыми орехами станет настоящим украшением вашего стола.
Фаршированные виноградные листья
Ингредиенты:
-
3 упаковки виноградных листьев для фаршировки
-
1 помидор
-
1 луковица
-
Оливковое масло для смазывания кастрюли
Для начинки:
-
2 стакана круглозерного риса
-
0,5 стакана нарезанной клюквы
-
Кедровые орехи по вкусу (можно предварительно обжарить)
-
1 ч. л. соли
-
0,5 ч. л. черного перца
-
5 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
-
0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
-
5 ст. л. оливкового масла
-
2 ст. л. силана (финикового сиропа)
-
1 ч. л. соли
Способ приготовления:
Промойте рис водой, пока она не станет прозрачной, чтобы полностью вымыть крахмал. Тщательно перемешайте все ингредиенты для начинки; на этом этапе можно попробовать смесь, чтобы скорректировать вкус. Смажьте широкую кастрюлю оливковым маслом, нарежьте помидор и лук ломтиками и выложите их на дно.
Разложите виноградные листья на чистой рабочей поверхности шершавой и выпуклой стороной вверх. Выложите по чайной ложке начинки на каждый лист и аккуратно сверните. Плотно уложите заготовки в кастрюлю. Отдельно смешайте все ингредиенты для соуса, пробуя его на вкус в процессе приготовления. Залейте соусом листья и добавьте воды так, чтобы она их покрывала. Накройте блюдо большой тарелкой, чтобы листья не раскрылись при варке. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите не менее часа.
