Форсаж на кухне: как приготовить рагу в скороварке за считанные минуты

В период, когда мы ищем быстрые и удобные решения для повседневного меню, скороварка становится настоящим спасением. Она позволяет готовить блюда с глубоким, насыщенным вкусом, наполняя дом ароматами долгого томления, но при этом сохраняя сочность ингредиентов и их естественную концентрацию.

Благодаря высокому давлению и температуре, скороварка мгновенно размягчает мясо, картофель и бобовые, позволяя специям проникать глубоко в структуру продуктов. Результат — наваристые рагу, на которые обычно уходят часы, готовы в разы быстрее.

Мягкое жаркое из говядины с корнеплодами и травами

Ингредиенты: 700 г говядины для жаркого (нарезанной кубиками), 1 крупная луковица, 2 моркови, 1 небольшой корень сельдерея, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, ½ стакана сухого красного вина, 1 стакан говяжьего бульона (или воды), 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. молотого черного перца, соль по вкусу, 2 веточки свежего тимьяна, лавровый лист, петрушка для подачи.

Способ приготовления:

Разогрейте масло в скороварке и обжарьте говядину до румяной корочки.
Добавьте лук, обжаривайте до мягкости, затем введите морковь, сельдерей и чеснок (еще 2 минуты).
Добавьте томатную пасту, паприку и перец, перемешайте.
Влейте вино, соскребите деревянной лопаткой прижарки со дна для усиления аромата.
Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист.
Закройте крышку и готовьте 35 минут с момента набора давления.
После открытия проверьте вкус. Если соус жидковат, выпарьте его без крышки. Подавайте, посыпав петрушкой.

Рагу из курицы с лимоном, чесноком и жареным миндалем

Ингредиенты: 6 куриных окорочков (или 8 голеней), 1 луковица, 4 зубчика чеснока, ½ стакана бланшированного миндаля, цедра и сок одного лимона, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. оливкового масла, 1 стакан куриного бульона, 1 ч. л. тимьяна, соль, черный перец, петрушка.

Способ приготовления:

Обжарьте курицу в скороварке до золотистого цвета, добавьте лук и чеснок.
Введите лимонный сок, цедру, мед, бульон и специи.
Готовьте 18 минут под давлением.
Параллельно обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого оттенка.
Подавайте курицу, посыпав миндалем и петрушкой, с дольками лимона.

Наваристый хамин с говядиной, картофелем и яйцами

Хамин — классика домашней кухни. Скороварка позволяет сократить время его приготовления, не жертвуя глубиной вкуса.

Ингредиенты: 700 г говядины (лопатка или ребра), 1 луковица, 4 картофелины, 2 моркови, 4 яйца (в скорлупе), 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. перца, соль, 1 ст. л. финикового сиропа (силана) или меда, 2 стакана воды или бульона.

Способ приготовления:

Обжарьте лук и мясо в скороварке до золотистого цвета.
Добавьте специи, чеснок, овощи и целые яйца.
Влейте жидкость, добавьте силан и соль.
Готовьте 50 минут под давлением.
При подаче выложите овощи и мясо, полейте соусом, сверху выложите разрезанные пополам яйца.

Рецепты предоставлены брендом посуды Soltam.