Греческий йогурт или творог: какой продукт полезнее для здоровья?
Сравнение греческого йогурта и творога показывает ключевые различия в содержании белка, кальция и натрия, помогая выбрать продукт под конкретные цели.
Греческий йогурт и творог (коттедж) заслуженно входят в число самых популярных молочных продуктов, прекрасно дополняя утренний или вечерний рацион. Однако с точки зрения нутриентов они существенно различаются, и выбор между ними зависит от индивидуальных приоритетов: будь то количество белка, кальция, натрия или личные вкусовые предпочтения.
Для объективного сравнения специалисты сопоставили порции сопоставимого объема: баночку натурального греческого йогурта жирностью 6,5% и порцию творога жирностью 5% весом около 150 граммов. В обоих случаях списки ингредиентов лаконичны, однако их пищевая ценность имеет принципиальные отличия.
Белок, кальций и уровень натрия
По содержанию белка творог уверенно лидирует: он обеспечивает около 16,5 грамма белка на порцию, тогда как греческий йогурт содержит примерно 8 граммов. Таким образом, тем, кто стремится увеличить бельковую составляющую своего рациона, творог предлагает почти вдвое больший объем.
С другой стороны, по количеству кальция побеждает греческий йогурт. В исследованной порции йогурта содержится около 255 миллиграммов кальция, в то время как в твороге — около 150 миллиграммов. Не менее важным фактором является и содержание натрия: греческий йогурт содержит всего около 70 миллиграммов натрия, тогда как творог — около 525 миллиграммов из-за добавленной соли. Этот показатель крайне важен для людей, контролирующих артериальное давление.
Калорийность и практический выбор
Несмотря на распространенное мнение о том, что йогурт значительно легче, калорийность и содержание жира в рассматриваемых продуктах практически идентичны. Греческий йогурт содержит около 140 калорий и 9,1 грамма жира, а творог — около 143 калорий и 7,5 грамма жира.
Как отмечает Шарон Тиберг Яаков, клинический диетолог и руководитель подразделения клинического питания больничной кассы «Клалит» в округе Шарон-Шомурон, универсального ответа на вопрос о превосходстве одного продукта над другим не существует. Идеальный выбор зависит от конкретных задач питания, медицинских показаний и личных кулинарных предпочтений.
