Насекомые, волосы и опилки: 10 ингредиентов, которые скрываются в вашей еде

Большинство из нас читают список ингредиентов в основном тогда, когда хотят узнать количество сахара или калорий в продукте. Однако именно те мелкие названия, которые мы часто пропускаем, скрывают самые удивительные истории. Мы едим, пьем и используем эти продукты почти каждый день, не задумываясь о том, что на самом деле находится внутри них. За знакомыми вкусом, цветом, текстурой и запахом иногда скрываются ингредиенты, которые поступают из источников, о которых мы бы и не подумали: от деревьев и насекомых до животных и веществ, применяемых в промышленности. Вот 10 самых удивительных и странных ингредиентов, которые можно найти в повседневных товарах.

1. Опилки и дерево. Вы когда-нибудь задумывались, почему тертый сыр в пакете не слипается в один кусок? Одна из причин — целлюлоза, волокно, которое получают из растений, а иногда и из древесины. Его используют в пищевой промышленности, чтобы предотвратить комкование. Его также можно найти в соусах, смесях для выпечки и сухих завтраках.

2. Человеческие волосы и утиные перья. L-цистеин — это аминокислота, используемая в хлебопекарной промышленности для улучшения теста. В прошлом ее получали из человеческих волос, перьев, рогов и щетины животных. Сегодня ее можно производить и с помощью других промышленных процессов.

3. «Рвота» китов — амбра. Амбра — это вещество, которое образуется в пищеварительной системе кашалотов и выводится из их организма. В парфюмерии ее использовали как фиксатор аромата. Сегодня в основном применяют синтетические заменители, но натуральная амбра до сих пор считается редкой и дорогой.

4. «Песок» в еде — диоксид кремния. Диоксид кремния — это вещество, встречающееся в природе и являющееся основным компонентом песка. В пищевой промышленности его используют в небольших количествах, чтобы предотвратить слеживание порошков и сухих продуктов.

5. Вареные насекомые — кармин. Ярко-красный цвет, который есть в некоторых сладостях, напитках и косметике, иногда получается из кармина. Это краситель, который получают из маленьких насекомых — кошенили.

6. Выделения насекомых на конфетах — шеллак. Шеллак известен как блестящее покрытие для дерева, но он также используется для придания блеска конфетам, жевательному мармеладу, кофейным зернам и некоторым фруктам. Это вещество получают из выделений насекомого лакового червеца.

7. Выделения бобров — кастореум. Кастореум — это вещество, которое получают из желез, находящихся в области основания хвоста бобров. В прошлом его использовали в парфюмерии, а в некоторых случаях — как ароматизатор.

8. Охлаждающая жидкость — пропиленгликоль. Пропиленгликоль используется в различных областях, включая некоторые охлаждающие жидкости. Он также содержится в пищевых продуктах благодаря своей способности удерживать влагу. Его можно найти, например, в смесях для тортов, мороженом и соусах.

9. Кожа и кости животных — желатин. Желатин, который содержится в жевательном мармеладе, зефире и десертах, производится из коллагена. Коллаген получают в основном из кожи, костей и хрящей животных, таких как свиньи и крупный рогатый скот.

10. Силикон из игрушки «Silly Putty» в жареных продуктах. PDMS — это вид силикона, который также используется в таких материалах, как «Silly Putty». Благодаря своей способности предотвращать пенообразование, его применяют в пищевой промышленности, включая коммерческое масло для жарки. Он помогает уменьшить пенообразование и брызги во время приготовления.

Прежде чем вы начнете смотреть с подозрением на каждую конфету, ломтик хлеба или жареное блюдо, не волнуйтесь. То, что какое-то вещество звучит странно или даже отвратительно, не означает, что оно опасно. Эти вещества используются в разрешенных количествах и в формах, одобренных для пищевых продуктов. Вы можете продолжать есть, просто теперь вы знаете немного больше о том, что скрывается за списком ингредиентов.