Будущее израильского фастфуда: аналитика рынка гамбургеров и сети Points

Местный рынок фастфуда переживает настоящий бум, и новый отчет компании Points, специализирующейся на геобизнес-аналитике, раскрывает впечатляющие цифры индустрии гамбургеров.

Масштабы рынка и лидерство сетей

В настоящее время на израильском рынке действуют 14 сетей, управляющих в общей сложности 526 филиалами в 114 населенных пунктах. Однако конкуренция далека от равенства: компания «Макдоналдс», отмечающая 33-летие присутствия в стране, уверенно лидирует с 238 филиалами, что составляет 45,3% рынка. Фактически американский гигант превосходит шесть следующих за ним конкурентов вместе взятых: «Бурграунч» (55), «Бургерим» (47), «Бургерс Бар» (42), BBB (27), «Бургер Салон» (23) и «Бургер Кинг» (19).

Тель-Авив-Яффо лидирует по абсолютному количеству точек с 31 рестораном, однако курортный Эйлат признан истинной «столицей гамбургеров» по самому высокому соотношению филиалов на количество домохозяйств.

Региональные особенности и конкуренция

В Ришон-ле-Ционе зафиксирована наиболее диверсифицированная конкуренция с участием 13 различных сетей, а в Иерусалиме наблюдается уникальное явление: «Бургерс Бар» контролирует 16 из 26 существующих в столице точек. В то же время средние города, такие как Гедера, Зихрон-Яаков и Йокнеам, опережают мегаполисы по плотности точек на душу населения благодаря региональным торговым центрам.

«Израильская публика очень любит сети гамбургеров и воспринимает их как привычный вариант питания или досуга», — поясняет генеральный директор Points Яфит Бен Хаим.

С другой стороны, ультраортодоксальный сектор остается в стороне от крупных национальных сетей из-за строгих требований кошерности. Несмотря на локальное сокращение в Тель-Авиве, где зафиксировано два закрытия и ноль новых открытий, в целом по стране за последний год открылось 25 новых филиалов против 8 закрытых.