Kai: новый тайский ресторан рядом с Зихрон-Яаков, который не пытается угодить всем
Новый ресторан Kai, открывшийся в торговом комплексе напротив Зихрон-Яаков, предлагает гостям не просто классику, а смелый тайский фьюжн. Несмотря на цены выше средних, заведение удивляет авторским подходом к ингредиентам и отсутствием привычной «израильской» сладости в блюдах.
Когда я услышал, что в торговом комплексе на шоссе 4 напротив Зихрон-Яаков открылся тайский ресторан под названием Kai, первой мыслью было: «Очередной?». Взглянув на меню, я задался вторым вопросом: «Почему так дорого?». Короче говоря, я не возлагал на Kai больших надежд — до тех пор, пока не пришел туда пообедать.
Ресторан Kai, открывшийся во время недавнего обострения ситуации с Ираном, расположен на втором этаже открытого торгового центра, прямо напротив горного склона. Интерьер напоминает скорее модный бар, чем традиционное тайское заведение. Потолок, обивка стульев, напольное покрытие и сложная отделка барной стойки — всё это создает ощущение динамики. Невозможно не заметить стильный плейлист и общую тщательность оформления. Это место, безусловно, привносит нечто новое и интересное в район между Хадерой и Хайфой, который, в отличие от многих других частей страны, не избалован тайской кухней.
Меню Kai включает множество знакомой классики: намс (56 шекелей), тайские крылышки (59 шекелей), нам ток (72 шекеля), том ям (89 шекелей), сом там (54 шекеля), лап гай (67 шекелей), пад капау (81 шекель) и карри пананг (72 шекеля). Однако — и это принципиально — здесь подают и уникальные блюда, которые редко встретишь в других азиатских заведениях. За разработку меню отвечают талантливые шефы Гади Бор и Йони Данон, ранее работавшие на кухне Меира Адони в превосходном, но ныне закрывшемся ресторане Nomi в Кфар-Монеше. К нашей большой радости, сейчас они готовят к открытию новые проекты в Тель-Авиве и Герцлии.
Первое блюдо, которое я попробовал, — лап фе: тартар из рыбы с жареным рисом, кубиками огурца, кольцами шалота, зеленым луком, чили и йогуртовым винегретом из кокосового молока и базилика (68 шекелей). В отличие от привычных вариаций рыбных тартаров, сочетание вкусов здесь оказалось захватывающим. Кремовый соус стал блестящей находкой, а гармония ярких ингредиентов сделала блюдо по-настоящему удивительным.
Второе блюдо — салат из зеленой папайи «сом там тод» (63 шекеля). Папайя и морковь нарезаны тончайшей соломкой, обжарены во фритюре и подаются в виде горы хрустящих нитей с соусом для макания. В соусе, который поражает своей яркостью, чувствуются помидоры черри, зеленая фасоль, чили, жареный арахис, рыбный соус, чеснок и лайм. Салат можно есть, заворачивая в листья салата или просто макая палочками в соус — оторваться от этого блюда крайне сложно.
Третье блюдо — рыба «фе ку» (136 шекелей). Это, пожалуй, лучшее и самое интересное блюдо из запеченного рыбного филе, которое мне доводилось пробовать в последнее время. Рыба подается на подложке из лесных грибов и тайского водяного шпината, которые вместе с жареным кешью дополняют густой, безумно вкусный соус из устричного и чили-масла. К блюду подается пропаренный рис, приправленный японским фурикакэ из водорослей, что добавляет текстурности и вкуса умами. Также в меню есть интересное суповое блюдо «гью нам» (74 шекеля) — куриный бульон с пельменями, арахисом, рисовой лапшой, бок-чой, зеленым луком и хрустящим луком-пореем.
Я также попробовал классический пад-тай с говядиной (67 шекелей) и фрайд-райс с креветками (62 шекеля). Это превосходные, сытные порции, которые благодаря авторской подаче превращаются из обычной лапши или риса с яйцом в настоящий тайский фьюжн.
Возвращаясь к вопросу о цене: да, Kai — место недешевое. Но здесь не подают излишне сладкую еду, к которой тяготеют многие израильские тайские рестораны, и предлагают гораздо больше, чем традиционный набор блюд. Это новая тайская кухня, фьюжн, который не заискивает перед нашей любовью к сладкому чили, предлагая взамен мощные и глубокие вкусы. Оправдывает ли это стоимость? Решать вам.
Kai. Торговый центр напротив Зихрон-Яаков.
