Как в Дубае: новый ресторан шеф-повара Идана Бушари в Ашдоде

Шеф-повар Идан «Помпи» Бушари возвращается с новым проектом — «Се Ту» (C'est Tout), кошерным руфтопом в Ашдоде. В течение июня откроется заведение, спроектированное в духе Дубая: с панорамным видом на море и особой атмосферой, которая меняется в зависимости от времени суток. Пространство, рассчитанное на 200 посадочных мест, делает ставку на качественные ингредиенты, где главная роль отведена рыбе.

Днем ресторан придерживается легкого формата. Трапеза начинается с закусок: икры, свежих салатов, ассорти острых блюд, перцев и матбухи, которую томят долгие часы. Основное меню строится вокруг цельной рыбы — например, свежего сибаса (лаврака) или форели, приготовленных на открытом огне в хоспере или на углях. Дополняют рыбные блюда свежий хлеб и паста ручной работы.

Концепция руфтопа предполагает полную трансформацию пространства: с заходом солнца здесь меняются освещение и музыкальное сопровождение, за пульт встает диджей, и ресторан превращается в стильное место для вечернего отдыха с коктейлями.

Напомним, что Идан Бушари был ведущим шеф-поваром в знаменитой группе «Махнейуда» Асафа Гранита. Новый проект в Ашдоде знаменует его возвращение к активной работе после закрытия в конце 2024 года тель-авивского ресторана «Километраж», который два года проработал в отеле «Брут» сети «Браун».

Дополнительные материалы Лирана Шабтая доступны в Instagram.