Карин Горен: от «Сладких секретов» до жизни в гармонии с собой

Карин Горен (52 года) ворвалась в общественное сознание в середине 2000-х годов и стала бесспорной иконой кондитерского искусства в Израиле. Сделав мир выпечки доступным для каждой домашней кухни благодаря бестселлеру «Сладкие секреты» и своим телепередачам, она совершила профессиональный путь от программиста до ведущего кулинарного бренда страны. Сегодня за ней следят сотни тысяч людей, а её имя стало синонимом домашнего уюта и любви к сладкому.

Вы — настоящий «динозавр» индустрии. 25 лет в профессии — это редкость.

Да, и я меняюсь со временем. Сначала я не хотела открывать Instagram, а потом поняла, что жизнь переместилась туда. Я не стесняюсь говорить, что создаю контент и участвую в кампаниях — это сегодняшний заработок для людей нашей сферы.

Вашим основным доходом долгое время были книги.

Раньше контент о еде в сетях казался мне некачественным, но постепенно я увидела там невероятных создателей. Я черпаю у них вдохновение и не боюсь признаваться в этом. Если я вижу у кого-то потрясающий рецепт, я приготовлю его и обязательно укажу автора.

Как изменились ваши рецепты с годами?

Они стали легче, проще и понятнее. Мне важно не «показать, что я умею», а чтобы у людей получилось повторить результат. Вначале я была единственной, кто вел передачи о выпечке, а теперь конкуренция выше, и мне нужно сохранять актуальность.

Вспомните, как всё начиналось.

В 27 лет я впервые зашла на кухню, а в 35 уже вела собственную передачу. Я ходила по каналам, рассылала факсы. В сети «Решет» мне сказали: «Принеси бюджет». Я обошла компании по производству кухонь, дрожжей и шоколада, собрала 7 000 долларов и вернулась. Они были поражены.

Где вы сегодня в отношениях с сахаром?

Сахар — это жизнь. Это не только сладость, но и объем, влажность, текстура. Я не могу готовить торты с листьями салата, это не я. Мой муж, кстати, сладкое не любит — и это при том, что мы вместе 35 лет! Единственное исключение — творожный пирог с крошкой на его день рождения.

Вы живете вдали от столичной суеты, в мошаве.

Я не живу «Тель-Авивом». У меня есть мой Ронен, который был моей опорой на протяжении всей карьеры. Он инвалид, уже десять лет не работает из-за опухоли в шее, поэтому мы проводим всё время вместе. Мы неразлучны, до приторности — постоянно обнимаемся и целуемся. Секрет в том, что мы выросли вместе, начиная с 17 лет. Мы вросли друг в друга, я уже не знаю, где заканчиваюсь я и начинается он.

Вы чувствуете свои 52 года?

Да. Труднее стоять на кухне, уже чувствуется спина. Мне нужно немного сбросить вес. Я пробовала пилатес, но сейчас это сошло на нет — в основном гуляю по мошаву с собаками.

Вы сильно похудели за эти годы, но потом вес возвращался.

Это история моей жизни. Сейчас я стараюсь следить за питанием, не начинать утро с бутерброда с Нутеллой, который всегда лежит у меня в бардачке. Анализы крови — вот что заставило меня задуматься. Я люблю себя в любом размере, но здоровье важнее.

Что дальше в карьере?

Мне хочется, чтобы люди пробовали мои изделия. Я не бизнесвумен, мне нужен партнер, который помог бы масштабировать это, возможно, до уровня продукции в супермаркетах. Я вижу десерты в 7-Eleven и мечтаю привезти что-то подобное в Израиль.

Боитесь ли вы, что однажды станете неактуальной?

С одной стороны, это страх, но любовь публики не определяет мою личность. Я постоянно работаю над собой. Книги сегодня почти не покупают — если раньше тираж был 40 тысяч, то сейчас 5 тысяч. Люди привыкли печь с телефоном в руках, и это нормально. Это жизнь.