«Хамара де Пиджотто»: простое удовольствие в сердце Тель-Авива
Новое заведение на окраине рынка Левински подкупает своей непринужденной атмосферой и доступными ценами. Это идеальное место, чтобы встретить лето с бокалом холодного напитка и отличными закусками.
О «Хамаре де Пиджотто»
-
Шеф-повара: Илай Бернштейн и Йоси Бингаев
-
Тип кухни: рыночная
-
Кошерно: нет
-
Дизайн: Асаф Менахем
-
Тип меню: вечернее
-
Количество блюд: около 25
-
Диапазон цен: 16–48 шекелей за блюдо
-
Адрес: ул. де Пиджотто, 2, Тель-Авив
«Хамара де Пиджотто» — это уютный уголок на окраине рынка Левински, спрятанный на тихой улице между Алленби, Иегуда Га-Леви и Нахалат Биньямин. Когда-то здесь процветали балканские лавки, а сегодня улица переживает второе рождение, превращаясь в пешеходную зону, где в послеобеденные часы и по выходным царит особая, спокойная атмосфера.
Идейным вдохновителем проекта стал Асаф Менахем, известный по работе над ресторанами «Мен Тентен» и «Саке Ба». По его словам, де Пиджотто — это «девственная» улица, которой он с радостью дает новую жизнь. Пространство хамары разделено на три зоны: бар, салон и столики на мостовой, а граффити художника Бара Шалома превращают улицу в настоящую городскую галерею.
Почему мы выбрали её
В современном Тель-Авиве «хамара» — это синоним неформального отдыха: простая домашняя еда, арак, пиво, шумная компания и музыка. Здесь всё подчинено принципу доступности. За кухню отвечает Илай Бернштейн, предлагающий отличные салаты, рыбу собственного посола и закуски, ни одна из которых не стоит дороже 48 шекелей. Это место, где старое встречается с новым, создавая ту самую магию, за которую мы любим этот город.
Биография шефа
Илай Бернштейн, 32-летний уроженец Раананы, признается, что его любовь к кулинарии началась с желания радовать близких. Семь лет он проработал на кухне Эяля Шани в «Романо», прежде чем почувствовал готовность к собственному проекту. «Асаф — человек с видением, — говорит Бернштейн. — Он просто сказал мне: „Сделай это вкусно“, и я стараюсь делать именно это».
Что попробовать
Здесь легко потерять голову и захотеть попробовать всё меню. Среди фаворитов — свежая хала с маслом, яичный салат, рубленая печень и арбуз с сыром Меири. Но настоящая звезда — рыба: белая рыба сухого посола и лосось со специями, крем-фреш и укропом.
Блюдо для Instagram: теплые сардины в оригинальной консервной банке с соусом татбила — это дерзко, свежо и очень по-тель-авивски.
Алкоголь и сервис
Никаких мудрствований: арак, водка, виски и текила подаются во фляжках по 100 мл, позволяя гостю самому контролировать темп. В меню также классические коктейли, пиво и летние белые вина. Сервис здесь под стать атмосфере — теплый, домашний и искренний. «Хамара де Пиджотто» — прекрасное начало вашего лета.
