Когда маца встречается с суши: «маца-суши», которые заставят всех просить добавки

Ищете креативный способ использовать горы мацы, оставшиеся после Седера? Встречайте новый хит Песаха — маца-суши. Это красочное и легкое в приготовлении блюдо гарантированно заставит ваших гостей взяться за телефоны, чтобы запечатлеть кулинарный шедевр.

Праздник Песах каждый год ставит перед нами задачу: как превратить сухую мацу во что-то по-настоящему интересное и освежающее? В то время как традиционная кухня предлагает нам маца-брай или кнейдлах, на сцену вышел неожиданный «игрок» с Дальнего Востока. Сочетание мацы с начинками из свежих овощей, рыбы и нежных намазок создает кулинарный опыт, который полностью ломает привычную рутину.

Секрет маца-суши кроется в контрасте текстур. После легкого размягчения маца становится достаточно гибкой, чтобы ее можно было свернуть, но при этом она сохраняет более устойчивую структуру, чем традиционные водоросли нори.

Ингредиенты:

• 4 листа мацы

• 200 г сливочного сыра

• 1 огурец

• 1 морковь

• 1 спелый авокадо

• 1/2 желтого перца

• 100 г копченого лосося или банка тунца

• 2–3 ст. л. соевого соуса или терияки (кошерных для Песаха)

• 2 ст. л. майонеза

• 1 ч. л. шрирачи

Способ приготовления:

Чтобы маца не сломалась при сворачивании, смочите ее под легкой струей воды, заверните во влажное полотенце и оставьте на 5–10 минут, пока она не станет гибкой, но не начнет разваливаться.

1. Перед началом работы положите влажную мацу на пищевую пленку — это значительно облегчит процесс сворачивания.

2. Намажьте тонкий слой сливочного сыра на мацу. Намазка послужит «клеем», который удержит начинку на месте.

3. Выложите тонкие полоски овощей: огурец, морковь, авокадо и желтый перец. По желанию добавьте ломтики копченого лосося или тунца.

4. Осторожно сверните мацу в плотный ролл и с помощью острого ножа нарежьте его на аккуратные кружочки.

А что с соусом?

Суши без соуса — это не суши. Используйте терияки или соевый соус, кошерные для Песаха. Также можно смешать майонез со шрирачей для получения пикантного спайси-майонеза, соответствующего всем правилам кашрута.

---

Маца-суши — это отличное занятие для всей семьи. Каждый может выбрать начинку по своему вкусу, а результат всегда получается ярким и праздничным. В этом году вместо того, чтобы спрашивать «Ма ништана» (чем отличается эта ночь), просто подайте маца-суши — и ваши гости сразу поймут, что на столе появилось нечто особенное.