Кокосовый торт с шоколадной крошкой: идеальный рецепт на все случаи жизни

Знаете те торты, которые никогда не надоедают? Те, что даже при еженедельных встречах вызывают восторг, будто пробуешь их впервые? Это всё о кокосовом торте с шоколадной крошкой.

Ингредиенты

• 1 упаковка (250 мл) жирных сливок для взбивания

• 1,5 стакана (300 г) белого сахара

• 4 яйца (размер L)

• 0,5 стакана (100 г) рапсового масла

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 2 стакана (280 г) пшеничной муки

• 2 ч. л. разрыхлителя

• 1 стакан (100 г) кокосовой стружки

• 100 г шоколада (нарубленного, крупно натертого или в виде капель)

• 2 ст. л. муки (для обсыпки шоколада)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Взбейте миксером на высокой скорости сливки с сахаром до получения устойчивых пиков. Добавьте яйца и продолжайте взбивать еще около минуты, пока смесь не станет пышной и воздушной.

3. Влейте масло и добавьте ванильный экстракт, взбивайте еще полминуты.

4. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.

5. Соедините сухие ингредиенты с яично-сливочной массой, аккуратно перемешивая тесто движениями снизу вверх.

6. Смешайте шоколад с 2 столовыми ложками муки — это поможет ему равномерно распределиться в тесте и не осесть на дно. Добавьте шоколад в общую массу и слегка перемешайте.

7. Смажьте форму маслом, выложите в нее тесто и разровняйте поверхность.

8. Выпекайте 35–40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из центра торта сухой.

9. Дайте десерту немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.