Кулинарное потрясение: ресторан «Телем» закрылся спустя год после открытия
Менее чем через год после запуска ресторан «Телем» прекратил работу, несмотря на первоначальный успех. В то время как шеф-повар Анер Бен Рафаэль Форман продолжает развивать свой проект «Трисар» в порту Тель-Авива, судьба «Телем» остается неопределенной на фоне экономических трудностей и последствий войны.
Все, кто пытался забронировать столик в ресторане «Телем» в последнее время, столкнулись с невозможностью сделать это: сервис Ontopo заблокировал бронирование на месяцы вперед. Хотя в Instagram заведения упоминается ремонт, двери ресторана в районе Кохав-ха-Цафон остаются закрытыми. Еще в середине марта на странице ресторана в Facebook появился пост, проливающий свет на ситуацию: в нем говорилось о тяжелых временах, мобилизации сотрудников и бессонных ночах. В то время как «Телем» не работает, второй проект шеф-повара Анера Бен Рафаэля Формана — «Трисар» в порту Тель-Авива — продолжает принимать гостей.
Ресторан «Телем» открылся летом 2025 года и не просуществовал даже года. Концепция заведения, предложенная Форманом, была ориентирована на легкий формат с меню, основанным на сезонных овощах и левантийских мотивах. Место быстро завоевало популярность, удостоилось лестных отзывов и стало одной из самых обсуждаемых точек в стиле кэжуал в городе.
История «Телем» пополнила печальный список закрытий в ресторанной отрасли, среди которых также «Ха-Намаль 24» в Хайфе и «Ха-Микдаш» в Петах-Тикве. Основными причинами такой тенденции остаются нестабильная ситуация в сфере безопасности, острая нехватка рабочей силы из-за службы в резерве и общая экономическая неопределенность.
От представителей ресторана «Телем» комментариев пока не поступало.
