«Квиштиш»: новый филиал легендарной бургерной на севере Израиля
Культовая бургерная «Квиш 90» открыла свое второе заведение под названием «Квиштиш» на перекрестке Гома. Это место сочетает в себе ностальгическую атмосферу восьмидесятых, современный сервис и обновленное меню с эксклюзивными позициями.
«Квиштиш» — так называется второй филиал популярной бургерной «Квиш 90», основанной десять лет назад четырьмя друзьями детства: Боазом Бирдманом, Даном Ротенбергом, Эраном Вародом и Раном Сасоном. На вопрос о выборе столь необычного названия Бирдман отвечает просто: «Мы заметили, что именно так нас называют местные жители и постоянные клиенты. Кто мы такие, чтобы спорить?»
Новое заведение расположилось всего в пятнадцати минутах езды от перекрестка Маханайим, в коммерческом комплексе на перекрестке Гома, на месте бывшего ресторана «Ума». «Квиштиш» получился более камерным, молодежным и дерзким. Здесь 50 мест внутри и 40 на открытой террасе, а обслуживание полностью автоматизировано: заказы оформляются через экраны, а уведомление о готовности приходит в виде SMS, как в самых трендовых городских заведениях. «Короче говоря — молодой, наглый и с огоньком», — описывает проект Бирдман.
Главный сюрприз интерьера — киоск с мерчем, сладостями и десертами, расположенный в центре зала, а рядом с ним — старый пикап Subaru, переоборудованный под кофейную стойку. В киоске можно найти мороженое от «Studio Gelato» и ностальгические леденцы-петушки (6 шекелей), что создает особую атмосферу восьмидесятых.
«Мы решили совместить здесь эмоциональное с рациональным, и это то, что получилось в результате», — говорит Бирдман.
Меню «Квиштиш» представляет собой сокращенную версию классики «Квиш 90». Здесь подают три флагманских бургера: «Классический», «Северный» и «Южный» (59–68 шекелей). Появилось и новое блюдо — криспи-чикен «Квиш ха-Оф» (65 шекелей), которого нет в оригинальной бургерной. Гордость меню — именной бургер «Квиштиш» (71 шекель): 200 граммов мяса с копченой бараньей грудинкой, асадо барбекю и чесночным конфи. Также в заведении подают «барад» (фруктовый лед), включая алкогольные версии, и специальное пиво «Бирале» — лагер, который варят для «Квиштиш» на пивоварне «Малка».
На вопрос, почему владельцы не открывают филиал в центре страны, где их бургеры также пользуются спросом, Бирдман отвечает однозначно:
«Потому что мы здесь родились и выросли. Наше самое большое удовольствие — посидеть с гамбургером и пивом с друзьями. Это наше заявление: мы верим в Север и в людей Севера. Они — наши клиенты, которые согревают нам сердце, поэтому мы здесь для них».
Заведение находится на перекрестке Гома. Часы работы: воскресенье–суббота с 12:00 до 22:00. Не кошерно.
