Рыба хороша, а души не хватает: ресторан «Ха-Шахаф» пытается вернуть дух старых рыбных заведений

Ресторан «Ха-Шахаф» открылся год назад у восточного входа в парк «Ха-Месила», который за последние годы стал одним из самых оживленных туристических центров Тель-Авива. Издалека кажется, что заведение пытается вернуть былую славу классическим рыбным ресторанам, таким как «Барбуния» или «Шцупак». В те «золотые» времена гости заказывали рыбу по доступной цене, получая в придачу набор салатов и булочки, которые часто обновляли бесплатно.

Со временем вкусы изменились: любители еды перешли на севиче и сашими. Эти позиции есть и в «Ха-Шахаф». Внутренний зал ресторана напоминает легендарный бар «Барбуния» на улице Бен-Йехуда: дерево на стенах, фотографии персонала на полках, громкая музыка. Но на этом сходство заканчивается. Атмосфера здесь кажется «пластиковой», а воссоздать дух того самого бара, где хозяйничал легендарный Эзра Мармельштейн, попросту невозможно.

Мы начали с салатов — баклажанов, цацики и икры. Все они были вполне стандартными, однако, в отличие от старых заведений, они не включены в стоимость основных блюд. Затем мы заказали жареные кальмары, шашлык из дорады и мерлангов. Кальмары были приготовлены «comme il faut» — не слишком мягкие и не резиновые, с двумя видами айоли. Шашлык из дорады с зеленым луком и помидорами оказался замечательным: поджаристым снаружи, но сочным внутри. Мерланги также были на высоте. Вообще, все блюда подавались вовремя и были отлично приготовлены.

Трапезу мы сопровождали бутылочкой узо. В конце мы попросили еще ломтик хлеба, чтобы доесть остатки салатов. Когда бармен вбил просьбу в терминал, я понял, что произойдет. Через несколько минут принесли целую порцию хлеба, за которую, как выяснилось, с нас взяли 15 шекелей. В «Барбунии» никому бы не пришло в голову просить деньги за лишнюю булочку. Это мелочь, но именно она расстроила меня больше всего, став символом духа времени. Несмотря на это, место милое, и попытка сделать ресторан «как раньше» заслуживает признания, даже если это немного «понарошку».

«Ха-Шахаф», Герцль 22, Тель-Авив. Перед чаевыми: цацики 18 шекелей, салат из баклажанов 19, икра 28, шашлык из дорады 78, кальмары 92, мерланги 98, бутылочка узо 200 мл 118, хлеб 15.